Croque Madame
Der Croque Madame ist ein Croque Monsieur, gekrönt von einem Spiegelei. 🍳 Das Eigelb muss flüssig bleiben, damit es über das Sandwich fließt.
- Gesamtzeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Garzeit
- 10 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 3,00 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 8
Geschätzte Kosten 3,00 €
Küchengeräte
Pfanne
Spatel
Backblech
Backofen
Schneidebrett
Messer
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß20 g18 %
- Kohlenhydrate35 g31 %
- Fett25 g51 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
🥪 Für einen noch genussvolleren Croque Madame vor dem Rösten eine Béchamelsauce zwischen die Brotscheiben geben. Die cremige, aromatische Textur wird begeistern! 😋
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaDas ungebackene Sandwich (Brot, Schinken, Käse) lässt sich sehr gut einfrieren, bis zu 1 Monat, in Frischhaltefolie und dann in einem Gefrierbeutel verpackt. Das Ei nicht einfrieren.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Das gebackene Sandwich (ohne Spiegelei) hält sich höchstens 1 bis 2 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Das Spiegelei muss frisch zubereitet werden.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaBrot, Schinken und Käse am Vortag zusammensetzen. Sandwich und Spiegelei erst kurz vor dem Servieren garen.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Das gebackene Sandwich (ohne Ei) wird 10-15 Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 160-180°C aufgewärmt, für optimale Knusprigkeit. Mikrowelle nicht empfohlen, sie macht Brot und Käse weich.
Variationen
- Vor dem Überbacken im Ofen eine Béchamelsauce obendrauf geben.
- Den Schinken durch Putenschinken ersetzen.
- Mit grünem Salat servieren.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Vergessen, das Brot auf beiden Seiten zu buttern: Es wird sonst nicht goldbraun und knusprig.
- Das Eigelb anstechen: Das Eigelb muss flüssig bleiben, damit es über das Sandwich fließt.
- Zu lange im Ofen lassen: 5 Minuten genügen, damit der Käse schmilzt.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man einen Croque Madame?
Das Toastbrot auf beiden Seiten buttern, mit Käse, Schinken und einer zweiten Scheibe Käse belegen, das Sandwich in der Pfanne je Seite 2-3 Minuten bräunen, 5 Minuten in den Ofen schieben und dann ein Spiegelei daraufsetzen.
Was ist der Unterschied zwischen Croque Monsieur und Croque Madame?
Der Croque Madame ist ein Croque Monsieur, gekrönt von einem Spiegelei. Das Eigelb muss flüssig bleiben, damit es über das Schinken-Käse-Sandwich fließt.
Welcher Käse eignet sich für einen Croque Madame?
Emmentaler oder Gruyère nehmen, in zwei Scheiben, die den Schinken umschließen. Der Käse schmilzt in den 5 Minuten im Ofen bei 200 °C, nachdem das Sandwich in der Pfanne war.
Wie brät man das Ei für den Croque Madame?
Das Spiegelei in derselben Pfanne braten, flüssig oder durchgegart nach Vorliebe, und dann auf den aus dem Ofen genommenen Croque setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch garnieren.
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Schritt 1 von 9
- 2 Scheiben Toastbrot
- 1 Scheibe Kochschinken
- 2 Scheiben Käse
- 1 Eier
- 20 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch