Butterkekse (Petit Beurre)
Diese rechteckigen Butterkekse haben eine knusprige Textur. 🧈 Sie werden aus einem einfachen Mürbeteig gemacht und eignen sich ideal zum Eintauchen in den Tee.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 10 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,08 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 6
Geschätzte Kosten 2,00 €
Küchengeräte
Rührschüssel
Nudelholz
Backofen
Butterkeks-Ausstechformen
Zubereitung
Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
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In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Vanilleextrakt vermischen.
Die in kleine Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Verrühren, bis eine krümelige Textur entsteht.
Die Milch unterarbeiten und eine Teigkugel formen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit dem Ausstecher Rechtecke ausschneiden. Mit einer Gabel auf jedem Rechteck Löcher einstechen.
Auf einem Backblech verteilen und n im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Vor dem Genießen abkühlen lassen.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung90kcal
- Eiweiß1 g4 %
- Kohlenhydrate10 g45 %
- Fett5 g51 %
- Ballaststoffe1 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für eine noch leckerere Note geben Sie etwas Zitronenschale oder Zimt in den Teig, um Ihre Kekse zu aromatisieren. Das verleiht ein feines Aroma, das hervorragend zum Buttergeschmack passt. 🍋✨
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut, bis zu 3 Monate. Roher Teig oder gebackene Kekse in Gefrierbeuteln.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich 5 bis 7 Tage in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDer rohe Teig hält sich in Frischhaltefolie 24-48 Std. im Kühlschrank. Gebackene Kekse sind lagerfähig.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Nicht anwendbar. Die Kekse werden bei Raumtemperatur verzehrt, das Aufwärmen macht sie weich.
Variationen
- Aromatisieren Sie den Teig mit Zitronenschale oder einer Prise Zimt.
- Tauchen Sie die Hälfte der abgekühlten Kekse in geschmolzene Schokolade.
- Stechen Sie mit anderen Ausstechern verschiedene Formen aus (Kreise, Herzen).
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Den Teig zu lange bearbeiten: Verrühren Sie die Butter bis zu einer krümeligen Textur und formen Sie dann rasch eine Kugel.
- Das Einstechen mit der Gabel vergessen: Die Löcher geben dem Butterkeks sein Aussehen.
- Zu lange backen: 10 Minuten bei 180 °C genügen, bis die Kekse goldbraun sind.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man Butterkekse selbst?
Mehl, Zucker, Salz und Vanille vermischen, die Butter in kleinen Stücken hinzufügen, bis eine krümelige Textur entsteht, dann die Milch unterarbeiten. Eine Kugel formen, ausrollen, Rechtecke ausschneiden und 10 Minuten bei 180 °C backen.
Wie werden die Kekse schön knusprig?
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus, schneiden Sie Rechtecke aus und backen Sie sie 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie vor dem Genießen abkühlen: Abgekühlt sind sie knuspriger.
Warum sticht man die Kekse mit der Gabel ein?
Die mit der Gabel in jedes Rechteck gestochenen Löcher geben den Butterkeksen ihr Aussehen und lassen beim Backen den Dampf entweichen, sodass die Kekse flach und knusprig bleiben.
Wie viele Kekse ergibt das Rezept?
Dieses Rezept ergibt etwa 24 Kekse aus 200 g Mehl und 100 g Butter. Schneiden Sie die Rechtecke mit dem Ausstecher aus, legen Sie sie auf ein Backblech und schieben Sie sie dann in den Ofen.
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Schritt 1 von 7
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Milch