Quiche Lorraine
Dieser herzhafte Kuchen besteht aus einem gestockten Sahneguss und geräucherten Speckwürfeln. 🥧 Das traditionelle Rezept enthält keinen Käse. Sie wird lauwarm genossen.
- Gesamtzeit
- 1 h
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 40 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 1,67 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 9
Geschätzte Kosten 10,00 €
Küchengeräte
Rührschüssel
Schneebesen
Nudelholz
Küchenmesser
Tarteform
Zubereitung
Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Kommen Sie jederzeit zu diesem Rezept zurück
Mit Ihrem kostenlosen Konto: Ihre gespeicherten Rezepte, Einkaufslisten mit 1 Klick und Allergiewarnungen.
Ein Rezept zum Wiederkochen?
Speichern Sie es in Ihrer Rezeptsammlung und finden Sie es auf allen Ihren Geräten wieder. Kostenlos.
Guten Appetit!
Nachgekocht? Ihre Bewertung hilft anderen Köchen.
Passt gut dazu
🎅 Noël: alle Rezepte
Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß12 g15 %
- Kohlenhydrate12 g15 %
- Fett25 g70 %
- Ballaststoffe1 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
🧀🍴 Etwas frischen Schnittlauch oder Thymian in die Eiermasse geben, für eine frische Note. Für einen noch knusprigeren Boden den Teig vor dem Belegen leicht vorbacken. Und für eine genussvolle Note zusätzlich zu den Speckwürfeln ein paar Stücke gebratenen Bacon oder Schinken untermischen. 🌿🥓
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut nach dem Backen, bis zu 2-3 Monate vakuumverpackt oder in Folie eingewickelt.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich 3-4 Tage im luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDie Quiche kann am Vortag ohne Backen zusammengesetzt werden. Backen vor dem Verzehr.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Ofen: 15-20 Min. bei 150°C, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen. Mikrowelle: 2-3 Min., macht den Teig aber weich.
Variationen
- Den Gruyère weglassen für die traditionelle Version, nur mit Speckwürfeln, Eiern und Sahne.
- Geschmolzenen Lauch oder angebratene Champignons hinzufügen.
- Die Speckwürfel durch Räucherlachs ersetzen für eine Fischquiche.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Speckwürfel nicht abtropfen lassen: Das Fett weicht den Teig auf. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Füllung auf rohen, feuchten Teig gießen: Der Boden bleibt weich. Den Teig bei Bedarf einige Minuten vorbacken.
- Zu lange backen: Die Füllung wird trocken. Die Quiche herausnehmen, sobald sie goldbraun und gut gestockt ist.
Häufig gestellte Fragen
Gehört in eine echte Quiche Lorraine Käse?
Das traditionelle Rezept enthält keinen: nur Speckwürfel, Eier und Sahne. Diese Version fügt geriebenen Gruyère für mehr Geschmack und eine überbackene Oberfläche hinzu. Man kann ihn weglassen, um die ursprüngliche Quiche zu erhalten.
Wie vermeidet man einen durchweichten Boden?
Den Boden mit einer Gabel einstechen, die Speckwürfel gut abtropfen lassen und den Teig bei Bedarf einige Minuten vorbacken, bevor die Füllung eingegossen wird. Ein Blech oder eine Form direkt auf dem Ofenboden hilft ebenfalls beim Garen des Bodens.
Kann man fertigen Mürbeteig verwenden?
Ja, ein fertiger oder selbstgemachter Mürbeteig passt. In einer gebutterten Tarteform ausrollen, den Boden einstechen und die goldbraun gebratenen Speckwürfel verteilen. Er backt etwa 40 Minuten bei 180 °C mit der Füllung.
Welche Speckwürfel eignen sich für eine Quiche Lorraine?
Geräucherte oder natur Speckwürfel von guter Qualität, die in der Pfanne angebraten werden, bis sie leicht goldbraun sind. Sie geben der Quiche den herzhaften Geschmack. Nicht zu viel Salz in die Füllung geben.
Variationen dieses Rezepts
In unseren Sammlungen
Bewertungen (1)
Haben Sie es nachgekocht?
Tippen Sie auf die Sterne: Ihre Bewertung hilft anderen beim Einstieg.
Das könnte Ihnen auch gefallen
Alle Rezepte „Küche“
Gerade beliebt
Quiche Lorraine
Schritt 1 von 8
- 200 g Mürbeteig
- 200 g Speckwürfel
- 200 ml Crème fraîche
- 3 Eier
- 100 g Gruyère
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
- Butter