Flammkuchen
Flammkuchen ist ein hauchdünner Teig, belegt mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speckwürfeln. 🥓 Er backt im sehr heißen Ofen blitzschnell und bekommt knusprige Ränder.
- Gesamtzeit
- 35 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 15 min
- Ruhezeit
- 1 h
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 1,00 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 9
Geschätzte Kosten 4,00 €
Küchengeräte
Backofen
Backblech
Backpapier
Nudelholz
Schüssel
Spatel
Messer
Schneidebrett
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß12 g14 %
- Kohlenhydrate30 g34 %
- Fett20 g52 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für einen noch aromatischeren Flammkuchen vor dem Backen etwas geriebenen Käse wie Gruyère oder Emmentaler darüberstreuen! 🧀✨
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut einfrierbar, roh belegt oder gebacken. Roh: bis zu 1 Monat, gut in Folie eingewickelt. Gebacken: bis zu 2 Monate, einzeln verpackt und in einem Gefrierbeutel.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Der gebackene Flammkuchen hält sich höchstens 2 bis 3 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDer Flammkuchenteig lässt sich am Vortag zubereiten und bleibt unter Frischhaltefolie kühl. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln halten sich 24 h im Kühlschrank in einer luftdichten Dose.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 8-12 Minuten, damit er wieder knusprig wird. Heißluftfritteuse möglich, 5-7 Minuten bei 160°C. Mikrowelle nicht empfohlen, sie macht den Teig weich.
Variationen
- Geriebenen Käse oder Champignons auf dem Belag verteilen.
- Die Speckwürfel durch Schinken oder eine vegetarische Variante mit Champignons ersetzen.
- Die Crème fraîche mit Knoblauch oder Schnittlauch würzen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Den Teig zu dick ausrollen: Den Teig dünn und oval auf Backpapier ausrollen.
- In einen nicht heißen Ofen schieben: Auf 250 °C vorheizen, damit die Ränder knusprig werden.
- Die Ruhezeit des Teigs auslassen: Den Teig 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man den Flammkuchenteig?
Die Frischhefe mit dem lauwarmen Wasser verrühren und 5 Minuten ruhen lassen, Mehl und Salz hinzufügen, zu einem glatten Teig kneten und dann 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Bei welcher Temperatur backt man Flammkuchen?
Den Backofen auf 250 °C vorheizen und etwa 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Dieser sehr heiße Ofen gibt dem hauchdünnen Flammkuchen knusprige Ränder.
Welcher Belag passt auf Flammkuchen?
Dicke Crème fraîche mit Pfeffer und Muskat vermischt aufstreichen, dann die fein geschnittenen Zwiebeln und die Speckwürfel darauf verteilen. Der Belag bleibt schlicht, damit der Teig knusprig bleibt.
Wie rollt man den Flammkuchenteig aus?
Den Teig ganz dünn und oval auf einem Blatt Backpapier ausrollen, dann mit dem Belag auf ein Backblech ziehen. Anschließend in gleich große Stücke schneiden und heiß servieren.
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Schritt 1 von 6
Für diesen Schritt
- 250 g Mehl
- 12 g Frischhefe
- 125 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 200 g Crème fraîche
- 2 große Zwiebeln
- 200 g Speckwürfel
- Pfeffer
- Muskatnuss