Saftige Aprikosenmuffins aus dem Thermomix

Name: Saftige Aprikosenmuffins aus dem Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: International
Ingredients: 150 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 100 g Butter (geschmolzen); 100 ml Milch; 6 Aprikosen (frisch oder aus der Dose); 1 TL Vanilleextrakt

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Diese schnellen Muffins entstehen, indem alle Zutaten in der Küchenmaschine püriert werden. 🧁 Die Aprikosenstücke geben dem süßen Teig eine fruchtige Säure.

Gesamtzeit: 35 min
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: 20 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 0,50 €

Vom CookinBreak-Team

Zutaten 9

Muffins

Geschätzte Kosten 3,00 €

Küchengeräte

Backofen
Muffinform
Papierförmchen für Muffins
Rührschüssel
Schneebesen
Löffel
Messer
Thermomix

Zubereitung

Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.

Den Backofen auf 180°C (Stufe 6) vorheizen.

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Die Aprikosen waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Beiseitestellen.

Eier, Zucker, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt (falls verwendet) in den Mixtopf des Thermomix geben. 15 Sek. / Stufe 4 mixen.

Mehl, Backpulver und Salz zugeben. 20 Sek. / Stufe 4 mixen. Mit dem Spatel die Wand abkratzen, dann bei Bedarf noch einmal 10 Sek. / Stufe 4 mixen.

Papierförmchen in eine Muffinform setzen. Den Teig bis zur Hälfte in jedes Förmchen füllen.

Eine Aprikosenhälfte mit der gewölbten Seite nach oben in die Mitte jedes Muffins setzen und leicht andrücken.

n backen. Die Garprobe mit einer Messerklinge machen: Sie muss trocken herauskommen.

Vor dem Genießen n abkühlen lassen.

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

220kcal

Eiweiß4 g7 %
Kohlenhydrate31 g56 %
Fett9 g37 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für eine noch gehaltvollere Variante Schokotropfen hinzufügen oder vor dem Backen mit Mandelblättchen bestreuen. Man kann auch mit etwas Zitronenschale oder Bittermandelaroma verfeinern.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, gebacken bis zu 3 Monate in Gefrierbeuteln oder luftdichten Dosen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich 2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose. Höchstens 4 Tage im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Kann am Vortag zubereitet werden. In einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur aufbewahren, damit die Muffins saftig bleiben.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Ofen: 5 bis 10 Min. bei 150-160°C, damit sie wieder saftig werden. Heißluftfritteuse: 3 bis 5 Min. bei 140-150°C. Mikrowelle: 15 bis 30 Sekunden bei mittlerer Leistung (kann die Konsistenz beeinträchtigen).

Variationen

Frische oder eingemachte Aprikosen verwenden.
Vanille in den Teig geben.
Die Aprikosenhälfte mit der gewölbten Seite nach oben auflegen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Das Abkratzen der Wand vergessen: mit dem Spatel abkratzen und bei Bedarf 10 Sekunden nachmixen.
Die Förmchen zu voll machen: den Teig nur bis zur Hälfte einfüllen.
Zu früh herausnehmen: die Messerklinge muss trocken herauskommen.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man Muffins im Thermomix?

Eier, Zucker, Milch, geschmolzene Butter und Vanille 15 Sek. / Stufe 4 mixen, Mehl, Backpulver und Salz zugeben, 20 Sek. mixen, die Förmchen zur Hälfte füllen, eine halbe Aprikose daraufsetzen und 20 Minuten bei 180 °C backen.

Wie legt man die Aprikosen auf?

Die Aprikosen halbieren, die Kerne entfernen und je eine Hälfte mit der gewölbten Seite nach oben in die Mitte jedes Muffins setzen und leicht andrücken.

Woran erkennt man, dass die Muffins gar sind?

Nach 20 Minuten bei 180 °C die Garprobe mit einer Messerklinge machen, die trocken herauskommen muss. Vor dem Genießen 5 Minuten abkühlen lassen.

Kann man Aprikosen aus der Dose verwenden?

Ja, das Rezept sieht 6 frische oder eingemachte Aprikosen vor. Vor dem Auflegen auf den Teig halbieren und die Kerne entfernen.

Variationen dieses Rezepts

Aprikosen-Muffins

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