Aprikosen-Muffins

Name: Aprikosen-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: International
Ingredients: 150 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 100 g Butter (zerlassen); 100 ml Milch; 6 Aprikosen (frisch oder aus der Dose); 1 TL Vanilleextrakt

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Diese Muffins sind mit einer halben Aprikose belegt, die für Saftigkeit sorgt. 🍑 Dank der Früchte haben sie eine weiche, saftige Textur.

Gesamtzeit: 35 min
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: 20 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 0,50 €

Vom CookinBreak-Team

Zutaten 9

Muffins

Geschätzte Kosten 3,00 €

Küchengeräte

Rührschüssel
Schneebesen
Backofen
Muffinform
Papierförmchen für Muffins
Löffel
Messer

Zubereitung

Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.

Den Backofen auf 180°C vorheizen (Stufe 6).

Die Aprikosen waschen und halbieren, die Steine entfernen.
In einer Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und die Prise Salz vermischen.
Die Eier, die zerlassene Butter und die Milch hinzufügen, dann mit einem Schneebesen gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Vanilleextrakt hinzufügen, wenn Sie möchten.
Die Papierförmchen in die Muffinform setzen. Den Teig zur Hälfte in jedes Förmchen füllen.
Eine halbe Aprikose auf jeden Muffin setzen und leicht andrücken.
n backen, bis die Muffins goldbraun und gut aufgegangen sind. Den Gargrad mit der Spitze eines Messers prüfen (sie muss sauber herauskommen).
Einige Minuten abkühlen lassen und dann lauwarm oder kalt genießen!

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

220kcal

Eiweiß4 g7 %
Kohlenhydrate31 g56 %
Fett9 g37 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für noch genussvollere Muffins können Sie vor dem Backen einige Schokotropfen oder Mandelblättchen darüberstreuen! 🍫🌰 Das sorgt für Knusprigkeit und eine unwiderstehliche Schokoladennote. 😋

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, gebackene Muffins bis zu 3 Monate in einzelnen Gefrierbeuteln.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose, bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Am selben Tag

Die Zubereitung des Teigs am Vortag ist nicht optimal (Backpulver). Die Zutaten können abgemessen werden.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Backofen: 5 bis 7 Minuten bei 150°C. Mikrowelle: 15 bis 30 Sekunden bei mittlerer Leistung (Textur kann weich werden). Heißluftfritteuse: 2-3 Minuten bei 150°C für eine leichte Knusprigkeit.

Variationen

Abgetropfte Aprikosen aus der Dose verwenden.
Etwas Zimt in den Teig geben.
Die Aprikosen durch Pfirsiche oder Pflaumen ersetzen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Förmchen bis zum Rand füllen: Den Teig nur zur Hälfte in jedes Förmchen geben.
Die Aprikosen nicht entsteinen: halbieren und die Steine entfernen.
Die Muffins zu früh herausnehmen: Die Messerspitze muss sauber herauskommen.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man Aprikosen-Muffins?

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen, die Eier, die zerlassene Butter und die Milch hinzufügen, zu einem glatten Teig verquirlen, zur Hälfte in Papierförmchen füllen, je eine halbe Aprikose daraufsetzen und 20 Minuten bei 180 °C backen.

Kann man Aprikosen aus der Dose verwenden?

Ja, das Rezept funktioniert mit frischen oder Dosenaprikosen: halbieren und bei Bedarf die Steine entfernen. Auf jeden Muffin eine halbe Aprikose setzen und leicht andrücken.

Woran erkennt man, dass die Muffins gar sind?

Nach 20 Minuten müssen sie goldbraun und gut aufgegangen sein. Mit der Messerspitze prüfen, die sauber herauskommen muss. Einige Minuten abkühlen lassen, lauwarm oder kalt genießen.

Warum füllt man die Förmchen nur zur Hälfte?

Der Teig wird zur Hälfte in jedes Förmchen gefüllt und dann mit einer halben Aprikose belegt, die man leicht andrückt. Die Muffins gehen beim Backen auf, ohne überzulaufen, dank des Backpulvers.

Variationen dieses Rezepts

Saftige Aprikosenmuffins aus dem Thermomix

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