Weihnachtsplätzchen
Diese Mürbeteigplätzchen sind kleine Butterkekse, die mit Ausstechern ausgestochen werden. 🎄 Sie lassen sich mit Royal Icing verzieren und halten sich mehrere Wochen.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Garzeit
- 10 min
- Ruhezeit
- 1 h
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,25 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 9
Geschätzte Kosten 5,00 €
Küchengeräte
Rührschüssel
Schneebesen
Nudelholz
Backpapier
Backblech
Weihnachts-Ausstechformen
Frischhaltefolie
Zubereitung
Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
In einer Rührschüssel das Mehl, den Zucker, die Gewürze und das Salz mischen.
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Die weiche, in Würfel geschnittene Butter hinzufügen und die Mischung mit den Fingerspitzen verkneten, bis eine krümelige Textur entsteht.
Das Ei unterarbeiten und rasch eine Teigkugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180°C (Stufe 6) vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick mit einem Nudelholz ausrollen.
Mit Ausstechern Formen ausstechen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech anordnen.
Etwa n backen, bis die Plätzchen leicht goldfarben sind.
Auf einem Rost abkühlen lassen, bevor sie nach Belieben mit Puderzucker bestäubt werden.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung50kcal
- Eiweiß1 g8 %
- Kohlenhydrate5 g39 %
- Fett3 g53 %
- Ballaststoffe1 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für noch aromatischere und knusprigere Plätzchen ersetzen Sie 50 g Feinzucker durch Vanillezucker 🌟 und geben einen Esslöffel Honig 🍯 in den Teig! Das sorgt für eine genussvolle Note und eine etwas zartere Textur.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaGebackene Plätzchen: bis zu 2-3 Monate im Gefrierbeutel. Roher Teig: bis zu 1 Monat, gut verpackt.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Gebackene Plätzchen halten sich 5-7 Tage in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDer Teig kann am Vortag zubereitet werden und hält sich 24 Std. luftdicht verpackt im Kühlschrank.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Nicht zutreffend. Die Plätzchen werden bei Raumtemperatur gegessen.
Variationen
- Die abgekühlten Plätzchen mit Royal Icing oder Puderzucker verzieren.
- Die Formen variieren: Sterne, Tannenbäume oder Männchen mit Ausstechern.
- Die Gewürze nach Geschmack dosieren, wobei Zimt das Hauptgewürz bleibt.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Zu lange kneten: Die Butter mit den Fingerspitzen einarbeiten und rasch eine Kugel formen, damit die Textur mürbe bleibt.
- Die Ruhezeit von 1 Stunde im Kühlschrank überspringen: Der Teig klebt und lässt sich schlecht ausstechen.
- Zu dünn oder zu dick ausrollen: Etwa 5 mm für ein gleichmäßiges Backen von 10 Minuten anstreben.
Häufig gestellte Fragen
Wie gelingt ein Mürbeteig für Plätzchen?
Mehl, Zucker, Gewürze und Salz mischen, dann die weiche Butter mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis eine krümelige Textur entsteht. Das Ei hinzufügen, rasch eine Kugel formen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Wie dick rollt man den Plätzchenteig aus?
Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus. Stechen Sie dann mit Ausstechern die Formen aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Wie lange backt man Weihnachtsplätzchen?
Die Plätzchen etwa 10 Minuten bei 180 °C (Stufe 6) backen, bis sie leicht goldfarben sind. Auf einem Rost abkühlen lassen, bevor sie nach Belieben mit Puderzucker bestäubt werden.
Welche Gewürze gehören in Weihnachtsplätzchen?
Dieses Rezept würzt den Teig mit Zimt, Ingwer und Muskat, die zu Mehl und Zucker gegeben werden. Diese Gewürze verleihen den Keksen den Geschmack der Festtage.
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Schritt 1 von 8
In einer Rührschüssel das Mehl, den Zucker, die Gewürze und das Salz mischen.
Für diesen Schritt
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 80 g Feinzucker
- 1 Eier
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Ingwer
- 1/2 Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- Puderzucker