Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaGebackene Crêpes: Sehr gut, bis zu 2-3 Monate, durch Backpapier getrennt in Gefrierbeuteln.
Crêpes mit Beerenmischung
Diese leichten glutenfreien Crêpes werden mit Reismehl oder Maismehl zubereitet. 🍓 Sie werden mit frischen Beeren und Ahornsirup serviert.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 15 min
- Ruhezeit
- 30 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 2,00 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 9
Geschätzte Kosten 4,00 €
Küchengeräte
Schneebesen
Spatel
Schüssel
Beschichtete Pfanne
Zubereitung
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In einer Schüssel das Reismehl und das Salz vermischen. Die Eier und das Olivenöl hinzufügen, dann die Mandelmilch langsam unter Rühren mit dem Schneebesen einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig etwa n ruhen lassen.
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In der Zwischenzeit die Beeren vorbereiten: vorsichtig abspülen und abtropfen lassen.
Die beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze leicht erhitzen. Eine Schöpfkelle Crêpeteig in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne auf der ganzen Fläche verteilen. Etwa n backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Die Crêpe wenden und die andere Seite noch 1 bis n backen.
Den Vorgang mit dem restlichen Crêpeteig wiederholen.
Die Crêpes mit den Beeren belegen und nach Belieben mit einem Spritzer Ahornsirup übergießen.
Die Crêpes zu Vierteln falten und sofort servieren.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung320kcal
- Eiweiß8 g10 %
- Kohlenhydrate52 g67 %
- Fett8 g23 %
- Ballaststoffe5 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für noch genussvollere Crêpes können Sie Ihrem Teig einen Hauch Vanille hinzufügen. Verwenden Sie eine frische Vanilleschote, die Sie zuvor aufgeschnitten und deren Mark Sie herausgekratzt haben, oder greifen Sie zu Vanilleextrakt. Das verleiht Ihren Crêpes mit Beerenmischung einen köstlichen, feinen Geschmack und erfreut Ihren Gaumen schon am Morgen! 🌟🍦
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Gebackene Crêpes: höchstens 2-3 Tage im Kühlschrank in einer luftdichten Dose, durch Backpapier getrennt. Teig: höchstens 24h im Kühlschrank.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaAm Vortag zubereiteter Crêpeteig: höchstens 24h im Kühlschrank, vor der Verwendung verquirlen.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Backofen (5-7 min bei 150°C), Mikrowelle (30-60s/Crêpe) oder Pfanne (einige Sekunden pro Seite bei schwacher Hitze).
Variationen
- Ersetzen Sie die Mandelmilch durch Kokos- oder Sojamilch.
- Verwenden Sie Maismehl statt Reismehl für gelblichere Crêpes.
- Belegen Sie die Crêpes statt mit Beeren mit Kompott, Banane oder geschmolzener Schokolade.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Den Teig nicht ruhen lassen: Das Reismehl muss quellen, damit der Teig glatt wird und die Crêpes nicht reißen. Halten Sie die 30 Minuten Ruhezeit ein.
- Zu viel Teig eingießen: Die Crêpe wird dick und lässt sich schwer wenden. Eine Schöpfkelle reicht, durch Schwenken der Pfanne verteilt.
- Die Crêpe zu früh wenden: Ohne Gluten ist sie zerbrechlich. Warten Sie, bis sich die Ränder von der Pfanne lösen.
Häufig gestellte Fragen
Welches Mehl eignet sich für glutenfreie Crêpes?
Reismehl, das hier verwendet wird, ergibt dünne, leichte Crêpes. Auch Maismehl eignet sich und färbt den Teig gelb. Prüfen Sie auf der Verpackung, dass das Mehl wirklich als glutenfrei zertifiziert ist.
Kann man die Mandelmilch ersetzen?
Ja, Kokos-, Soja- oder Reismilch funktionieren sehr gut, in derselben Menge. Auch Kuhmilch passt, wenn Sie keine milchfreie Version suchen. Der Geschmack ändert sich je nach gewählter Milch leicht.
Wie wendet man eine glutenfreie Crêpe leicht?
Erhitzen Sie die beschichtete Pfanne gut, verteilen Sie eine Schöpfkelle Teig in dünner Schicht und warten Sie, bis sich die Ränder lösen. Schieben Sie einen dünnen Spatel unter die Crêpe und wenden Sie sie mit einem entschlossenen Schwung.
Kann man tiefgekühlte Beeren verwenden?
Ja, tauen Sie sie vorher auf und lassen Sie sie gut abtropfen, damit der Saft die Crêpes nicht durchweicht. Sie können sie auch einige Minuten in der Pfanne sanft erwärmen, um ein Fruchtmus zu erhalten, das die Crêpe überzieht.
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Schritt 1 von 6
In einer Schüssel das Reismehl und das Salz vermischen. Die Eier und das Olivenöl hinzufügen, dann die Mandelmilch langsam unter Rühren mit dem Schneebesen einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig etwa n ruhen lassen.
Für diesen Schritt
- 150 g Reismehl
- 2 Eier
- 250 ml Mandelmilch
- 1 EL Olivenöl
- eine Prise Salz
- 35 g Erdbeeren
- 35 g Himbeeren
- 35 g Heidelbeeren
- Ahornsirup