Käse-Kräuter-Brötchen
Diese kleinen Brötchen sind mit Kräutern aromatisiert und mit geschmolzenem Käse gefüllt. 🧀 Sie haben eine weiche Krume und eine goldene Kruste.
- Gesamtzeit
- 35 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 20 min
- Ruhezeit
- 1 h
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 1,25 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 9
Geschätzte Kosten 5,00 €
Küchengeräte
Schneebesen
Nudelholz
Backpinsel
Schüssel
Bemehlte Arbeitsfläche
Backofen
Zubereitung
Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
In einer Schüssel das Mehl, die Hefe, den Zucker und das Salz vermengen. Die lauwarme Milch hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Kommen Sie jederzeit zu diesem Rezept zurück
Mit Ihrem kostenlosen Konto: Ihre gespeicherten Rezepte, Einkaufslisten mit 1 Klick und Allergiewarnungen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa n kneten und dann nach und nach die weiche Butter unterarbeiten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Backofen auf 180°C (Stufe 6) vorheizen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, den geriebenen Käse und die frischen Kräuter hinzufügen. Gut vermengen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
Den Teig in kleine, gleich große Kugeln teilen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberfläche der Brötchen mit einem Backpinsel vorsichtig damit bestreichen, damit sie schön goldbraun werden.
Die Käse-Kräuter-Brötchen etwa n backen oder bis sie schön goldbraun sind.
Ein Rezept zum Wiederkochen?
Speichern Sie es in Ihrer Rezeptsammlung und finden Sie es auf allen Ihren Geräten wieder. Kostenlos.
Guten Appetit!
Nachgekocht? Ihre Bewertung hilft anderen Köchen.
Passt gut dazu
🎅 Noël: alle Rezepte
Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung245kcal
- Eiweiß9 g15 %
- Kohlenhydrate28 g47 %
- Fett10 g38 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für eine aromatische Variante können Sie die gehackten frischen Kräuter durch einen Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence ersetzen. 🌿 Das verleiht Ihren Käsebrötchen einen warmen, duftenden mediterranen Geschmack, der zu vielen Gerichten passt. Sie können vor dem Backen auch etwas Kräuter der Provence auf die Brötchen streuen, für einen zusätzlichen optischen Akzent. 🥖✨
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut, bis zu 3 Monate nach dem Backen in luftdichten Gefrierbeuteln. Rohes Einfrieren nicht empfehlenswert (beeinträchtigt das Aufgehen).
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 2 bis 3 Tage in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDer Teig kann am Vortag zubereitet und für die erste Gehzeit abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die gebackenen Brötchen halten sich am Vortag gut.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Backofen: 5-8 Min. bei 160°C. Heißluftfritteuse: 3-5 Min. bei 150°C. Mikrowelle: 20-30 Sek., Textur weniger zufriedenstellend.
Variationen
- Den geriebenen Käse nach Geschmack durch Comté, Emmentaler oder Cheddar ersetzen.
- Die Kräuter wechseln: Schnittlauch, Petersilie, Thymian oder Rosmarin geben jeweils ein anderes Aroma.
- Speckwürfel oder Schinkenwürfel in den Teig geben, für gehaltvollere Brötchen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Zu heiße Milch verwenden: Sie tötet die Hefe ab und der Teig geht nicht auf. Die Milch darf nur lauwarm sein.
- Die Ruhezeit abkürzen: Der Teig muss sein Volumen verdoppeln, etwa 1 Stunde an einem warmen Ort, für eine luftige Krume.
- Den Käse zu früh zugeben: Er macht den Teig schwer. Ihn zusammen mit den Kräutern unterarbeiten, sobald der Teig aufgegangen ist.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Frischhefe statt Trockenhefe verwenden?
Ja. Rechnen Sie mit etwa dem Dreifachen des Gewichts der Trockenhefe, hier also etwa zwanzig Gramm. Zerbröseln Sie sie in der lauwarmen Milch, bevor Sie sie mit dem Mehl vermengen, und folgen Sie dann dem Rezept wie gewohnt.
Welcher Käse eignet sich für die Brötchen?
Ein fester Käse, der sich gut reiben lässt: Emmentaler, Comté, Gruyère oder Cheddar. Je würziger er ist, desto aromatischer werden die Brötchen. Meiden Sie sehr feuchte Käsesorten, die den Teig schwer machen.
Woran erkennt man, dass der Teig genug aufgegangen ist?
Er muss nach etwa 1 Stunde an einem warmen Ort, mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt, sein Volumen verdoppelt haben. Drücken Sie leicht mit dem Finger darauf: Die Delle muss sich langsam wieder zurückbilden, ein Zeichen, dass der Teig bereit ist.
Wie bekommt man eine schön goldene Kruste?
Verquirlen Sie das Ei und bestreichen Sie die Brötchen mit dem Pinsel, bevor Sie sie bei 180 °C in den Ofen schieben. Backen Sie sie etwa 20 Minuten, bis sie schön goldbraun sind, und öffnen Sie den Ofen nicht zu früh.
In unseren Sammlungen
Bewertungen
Haben Sie es nachgekocht?
Tippen Sie auf die Sterne: Ihre Bewertung hilft anderen beim Einstieg.
Das könnte Ihnen auch gefallen
Alle Rezepte „Küche“
Gerade beliebt
Käse-Kräuter-Brötchen
Schritt 1 von 8
In einer Schüssel das Mehl, die Hefe, den Zucker und das Salz vermengen. Die lauwarme Milch hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Für diesen Schritt
- 250 g Mehl
- 7 g Aktive Trockenhefe
- 15 g Zucker
- 2,5 g Salz
- 120 g Milch
- 40 g Ungesalzene Butter
- 100 g Geriebener Käse
- 3 g Frische Kräuter
- 1 Eier