Tarte Tatin
Die Tarte Tatin ist eine gestürzte Tarte mit karamellisierten Äpfeln am Boden der Form. 🍎 Sie wird warm gestürzt und oft mit Crème fraîche serviert.
- Gesamtzeit
- 1 h 10
- Vorbereitung
- 30 min
- Garzeit
- 40 min
- Ruhezeit
- 10 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,67 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 6
Geschätzte Kosten 4,00 €
Küchengeräte
Nudelholz
Schneidebrett
Messer
Tarte-Tatin-Form
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß2 g3 %
- Kohlenhydrate35 g49 %
- Fett15 g48 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für ein gelungenes Stürzen die Tarte vor dem Wenden auf den Teller einige Minuten abkühlen lassen. So kann das Karamell leicht fest werden. 🍴
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaDie gebackene Tarte lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren. In Portionen einfrieren. Im Backofen aufwärmen.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer luftdichten Dose. Der Teig kann leicht weich werden.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDie gebackene Tarte kann am Vortag zubereitet werden. Vor dem Servieren aufwärmen, für ein besseres Ergebnis.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Backofen empfohlen: 15-20 Min. bei 160°C, um den Teig wieder knusprig zu machen. Mikrowelle nicht empfohlen (weicht den Teig auf).
Variationen
- Zimt und Vanillezucker ins Karamell geben, zum Aromatisieren.
- Mit Crème fraîche oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
- Andere feste Äpfel verwenden, die beim Garen ihre Form behalten.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Ein zu dunkles Karamell machen: bei einem hellen Karamell aufhören.
- Die Äpfel locker einlegen: die Viertel dicht an dicht in die Form legen.
- Zu lange mit dem Stürzen warten: die Tarte einige Minuten nach dem Backen auf einen Teller stürzen, solange sie noch lauwarm ist.
Häufig gestellte Fragen
Wie gelingt das Karamell einer Tarte Tatin?
Die Butter bei mittlerer Hitze in der Form schmelzen, den Zucker hinzufügen und rühren, bis ein helles Karamell entsteht. Zimt und Vanillezucker können zum Aromatisieren hinzugefügt werden.
Welche Äpfel eignen sich für eine Tarte Tatin?
Dieses Rezept verwendet 6 Äpfel der Sorte Golden Delicious, geschält, entkernt und in Viertel geschnitten. Dicht an dicht im Karamell anordnen und etwa 10 Minuten garen, bevor der Teig aufgelegt wird.
Wie stürzt man eine Tarte Tatin?
Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, dann einen Teller auf die Form legen und die Tarte mit einem kräftigen Schwung wenden. Lauwarm servieren, zum Beispiel mit Crème fraîche.
Wie lange backt man eine Tarte Tatin?
Die Äpfel etwa 10 Minuten im Karamell garen, den Blätterteig auflegen und die Ränder nach innen einschlagen, dann 30 Minuten bei 200 °C backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
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Schritt 1 von 8
- 6 Äpfel
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 TL Zimtpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker