Unsichtbarer Apfelkuchen
Der unsichtbare Kuchen besteht hauptsächlich aus dünnen Apfelscheiben. 🍎 Er enthält wenig Teig und hat eine zarte Textur, die an einen Flan erinnert.
- Gesamtzeit
- 1 h
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 40 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,67 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 9
Geschätzte Kosten 4,00 €
Küchengeräte
Rührschüssel
Schneebesen
Spatel
Backpapier
Backofen
Kuchenform(20-22 cm Durchmesser)
Sparschäleroder Mandoline
Zubereitung
Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und dann mit einer Mandoline oder einem gut geschliffenen Messer in dünne Scheiben schneiden. Beiseitestellen.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung145kcal
- Eiweiß3 g8 %
- Kohlenhydrate25 g68 %
- Fett4 g24 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für noch mehr Genuss 😋 die Oberseite des Kuchens vor dem Backen mit braunem Zucker oder Zimt bestreuen, für eine leicht karamellisierte Kruste! ✨🍎
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaBis zu 2 Monate in Einzelportionen in Frischhaltefolie, dann im Gefrierbeutel.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich maximal 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Box, bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaVollständig am Vortag zubereitbar. Die Aromen entwickeln sich, die Textur verbessert sich.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Bei Raumtemperatur verzehren. Sehr leichtes Anwärmen möglich: 5-10 Min. im Backofen bei 100°C. Mikrowelle nicht empfohlen (verändert die Textur).
Variationen
- Eine Prise Zimt oder auch mehr hinzufügen.
- Mit etwas Puderzucker servieren.
- Einen Teil der Äpfel durch Birnen ersetzen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Äpfel zu dick schneiden: eine Mandoline oder ein gut geschliffenes Messer verwenden.
- Die Masse schlecht andrücken: die Mischung einfüllen und leicht andrücken, damit sie gleichmäßig wird.
- Sofort aus der Form lösen: vor dem Herauslösen lauwarm abkühlen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man einen unsichtbaren Apfelkuchen?
1 kg Äpfel in dünne Scheiben schneiden, einen Teig aus Eiern, Zucker, geschmolzener Butter, Milch, Mehl und Backpulver zubereiten, die Äpfel darin wenden, in eine Form füllen und 35 bis 40 Minuten bei 180 °C backen.
Warum nennt man ihn unsichtbaren Kuchen?
Er besteht hauptsächlich aus dünnen Apfelscheiben, die mit sehr wenig Teig gebunden sind, der kaum auffällt. Seine Textur ist zart und ähnelt der eines Flans.
Wie schneidet man die Äpfel für den unsichtbaren Kuchen?
Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und dann mit einer Mandoline oder einem gut geschliffenen Messer in dünne Scheiben schneiden. Dünne Scheiben ergeben einen zarten Kuchen.
Woran erkennt man, dass der unsichtbare Kuchen gar ist?
Nach 35 bis 40 Minuten bei 180 °C muss die Oberseite schön goldbraun sein und die Messerklinge sauber wieder herauskommen. Vor dem Herauslösen aus der Form lauwarm abkühlen lassen.
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Schritt 1 von 7
Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und dann mit einer Mandoline oder einem gut geschliffenen Messer in dünne Scheiben schneiden. Beiseitestellen.
Für diesen Schritt
- 1 kg Äpfel
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 ml Vollmilch
- 20 g Butter
- 70 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Zimt