Apfelmuffins mit Puderzucker und Minze

Name: Apfelmuffins mit Puderzucker und Minze
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: USA
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier (groß); 120 ml Milch; 80 g Butter (geschmolzen); 200 g Äpfel (geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten); 1 TL Zimt (gemahlen); 20 g Puderzucker

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Weiche, aromatische Apfelmuffins, zart mit Puderzucker bestäubt und mit einem Hauch frischer Minze verfeinert, für einen ausgewogenen, wohltuenden Geschmack. Ideal zum Frühstück oder zum Kaffee am Nachmittag.

Gesamtzeit: 40 min
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: 25 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 0,63 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

280kcal

Eiweiß4 g6 %
Kohlenhydrate39 g56 %
Fett12 g39 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für noch weichere Muffins den Teig nicht zu stark rühren, sobald feuchte und trockene Zutaten verbunden sind. Ein paar Klümpchen sind in Ordnung. Ein Teil des Zuckers lässt sich durch braunen Zucker ersetzen, für einen karamelligeren Geschmack. Lauwarm servieren, so schmecken sie am besten.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 2-3 Monate einzeln in Gefrierbeuteln verpackt.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 2 bis 3 Tage in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Gebackene Muffins: ja. Teig: nicht empfohlen, das Backpulver verliert seine Wirkung.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Backofen: 5-10 Min. bei 150°C, damit sie wieder weich werden. Mikrowelle: 15-30 Sekunden bei mittlerer Leistung (darauf achten, sie nicht auszutrocknen).

Variationen

Das Zimtpulver in den Teig geben.
Mit Zweigen frischer Minze dekorieren.
Die Muffins erst bestäuben, wenn sie lauwarm oder kalt sind.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Den Teig zu stark rühren: er muss leicht klumpig bleiben.
Die Förmchen bis zum Rand füllen: zwei Drittel anpeilen.
Puderzucker auf warme Muffins streuen.

Häufig gestellte Fragen

Wie gelingen weiche Muffins?

Die feuchten Zutaten über die trockenen gießen und vorsichtig mit dem Spatel verrühren, bis das Mehl gerade eben eingearbeitet ist: Der Teig muss leicht klumpig bleiben, für ein zartes Innere.

Wie bereitet man die Äpfel zu?

Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln, dann am Ende vorsichtig unter den Teig heben, damit sie sich in den Muffins verteilen, ohne zerdrückt zu werden.

Wie lange backt man die Muffins?

Den Teig auf die Förmchen verteilen und dabei zu zwei Dritteln füllen, dann 20 bis 25 Minuten bei 180 °C backen, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen sauber herauskommt.

Wie dekoriert man die Muffins?

Die Muffins auf einem Rost abkühlen lassen, dann, wenn sie lauwarm oder kalt sind, mit Puderzucker bestäuben und vor dem Servieren mit Zweigen frischer Minze dekorieren.

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