Kirschclafoutis
Der Clafoutis ist ein Kirschauflauf, im Ofen in einem dicken Pfannkuchenteig gebacken. 🍒 Er wird lauwarm oder kalt genossen. Die Kerne verleihen zusätzlichen Geschmack.
- Gesamtzeit
- 50 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 35 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,83 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 8
Geschätzte Kosten 5,00 €
Küchengeräte
Rührschüssel
Schneebesen
Backofen
Tarteform(Durchmesser etwa 24 cm)
Messer
Küchenwaage
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß7 g12 %
- Kohlenhydrate35 g58 %
- Fett8 g30 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für einen noch aromatischeren Clafoutis einige Tropfen Bittermandelextrakt in den Teig geben. Das hebt den Geschmack der Kirschen hervor! 🌰
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaGebacken. Bis zu 1 Monat in einem luftdichten Behälter. Die Textur kann nach dem Auftauen weicher werden.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Frisch zu verzehren. Wegen der Eier und der Milch ist eine längere Aufbewahrung heikel.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
Am selben TagDer Clafoutis verliert Textur und Geschmack, wenn er am Vortag zubereitet wird.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Im Ofen 10-15 min bei 120°C sanft aufwärmen, damit er nicht austrocknet. Mikrowelle möglich, 1 min bei mittlerer Leistung, macht die Textur aber weicher.
Variationen
- Die Kirschen entsteinen, wenn Sie das bevorzugen.
- Die Kirschen durch andere Früchte ersetzen: Pflaumen, Aprikosen oder Himbeeren.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Vergessen, die Form großzügig einzufetten: der Clafoutis bleibt sonst haften.
- Die Milch auf einmal eingießen: nach und nach einrühren für einen glatten Teig.
- Den Clafoutis zu früh herausnehmen: er ist fertig, wenn der Teig goldbraun und fest ist.
Häufig gestellte Fragen
Muss man die Kirschen für den Clafoutis entsteinen?
Das ist Geschmackssache: Man kann sie entsteinen, aber traditionell lässt man die Kerne für einen authentischeren Geschmack drin. In beiden Fällen die Kirschen waschen und putzen, bevor sie verteilt werden.
Wie macht man den Clafoutis-Teig?
Mehl, Zucker und Salz vermischen, die 3 Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verquirlen, dann nach und nach die Milch und den Vanillezucker einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Wie lange backt ein Clafoutis?
Etwa 35 Minuten bei 180 °C backen. Der Clafoutis ist fertig, wenn der Teig goldbraun und fest ist. Leicht abkühlen lassen und dann lauwarm oder bei Raumtemperatur genießen.
Wie verteilt man die Kirschen im Clafoutis?
Die Tarteform großzügig einfetten, die Kirschen gleichmäßig auf dem Boden verteilen und dann den Teig darübergießen. So verteilen sich die Kirschen im ganzen Clafoutis.
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Schritt 1 von 7
- 500 g Kirschen
- 100 g Mehl
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 20 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz