Provenzalischer Dreikönigskuchen
Der provenzalische Dreikönigskuchen ist ein Briochekranz mit kandierten Früchten. 👑 Im Süden ersetzt er die Frangipane. Sein Teig ist luftig.
- Gesamtzeit
- 50 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Garzeit
- 20 min
- Ruhezeit
- 2 h 30
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Person
- 1,00 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 11
Geschätzte Kosten 6,00 €
Für den Briocheteig
Für die Dekoration
Küchengeräte
Küchenmaschinemit Knethaken oder Händen
Stieltopf
Schüssel
Löffel
Sauberes Geschirrtuch
Backblech
Backpapier
Backpinsel
Dreikönigsfigur
Zubereitung
Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
In einer Küchenmaschine das Mehl, den Zucker und das Salz vermischen. Die Eier, die Milch-Hefe-Mischung und das Orangenblütenwasser hinzufügen.
Kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Die weiche Butter nach und nach unterarbeiten. n weiterkneten (der Teig muss geschmeidig und elastisch sein).
Kommen Sie jederzeit zu diesem Rezept zurück
Mit Ihrem kostenlosen Konto: Ihre gespeicherten Rezepte, Einkaufslisten mit 1 Klick und Allergiewarnungen.
Die Dreikönigsfigur in den Teig stecken. Noch 1 Stunde gehen lassen.
Den Kranz mit dem in etwas Wasser verdünnten Eigelb bestreichen.
Mit den kandierten Früchten verzieren und mit Hagelzucker bestreuen.
Ein Rezept zum Wiederkochen?
Speichern Sie es in Ihrer Rezeptsammlung und finden Sie es auf allen Ihren Geräten wieder. Kostenlos.
Guten Appetit!
Nachgekocht? Ihre Bewertung hilft anderen Köchen.
Passt gut dazu
🎅 Noël: alle Rezepte
Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß6 g9 %
- Kohlenhydrate40 g58 %
- Fett10 g33 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Fügen Sie Orangen- oder Zitronenschale in den Teig, für eine unwiderstehliche Zitrusnote! 🍊✨ Wenn Sie reichere Aromen mögen, ersetzen Sie das Orangenblütenwasser durch etwas braunen Rum.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut nach dem Backen, bis zu 2 Monate luftdicht verpackt. Bei Raumtemperatur auftauen.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich maximal 2-3 Tage in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur oder im Kühlen.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDer Teig geht über Nacht langsam im Kühlschrank. Backen am nächsten Tag.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
10-15 Min. bei 150°C im Backofen aufwärmen, damit er wieder knusprig wird. Mikrowelle nicht empfohlen (weiche Textur).
Variationen
- Die kandierten Früchte nach Geschmack variieren.
- Etwas Orangenschale in den Teig geben.
- Die Dreikönigsfigur vor der zweiten Gehzeit im Teig verstecken.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Heiße Milch verwenden: Die Milch muss lauwarm sein, damit die Hefe nicht abstirbt.
- Die Gehzeit verkürzen: 1 Std. 30 Min. rechnen, bis sich der Teig im Volumen verdoppelt hat.
- Zu dunkel werden lassen: die Backzeit von 20 Minuten im Auge behalten, damit die Brioche nicht zu schnell bräunt.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man einen provenzalischen Dreikönigskuchen?
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, mit Mehl, Zucker, Salz, Eiern, Orangenblütenwasser und Butter verkneten, 1 Std. 30 Min. gehen lassen, einen Kranz formen, die Figur hineinstecken, gehen lassen, verzieren und 20 Minuten backen.
Was ist der Unterschied zum Kuchen mit Frangipane?
Der provenzalische Kuchen ist ein Briochekranz mit kandierten Früchten, der im Süden die Frangipane ersetzt. Sein Teig ist luftig und mit Orangenblütenwasser aromatisiert.
Wie dekoriert man den provenzalischen Dreikönigskuchen?
Den Kranz mit in etwas Wasser verdünntem Eigelb bestreichen, mit kandierten Früchten verzieren und vor dem Backen bei 180 °C mit Hagelzucker bestreuen.
Wann fügt man die Dreikönigsfigur hinzu?
Nachdem der Teig entgast und zu einer langen Rolle geformt wurde, die auf dem Blech zu einem Kranz gelegt wird, die Figur in den Teig stecken und dann vor dem Backen nochmals gehen lassen.
In unseren Sammlungen
Bewertungen
Haben Sie es nachgekocht?
Tippen Sie auf die Sterne: Ihre Bewertung hilft anderen beim Einstieg.
Das könnte Ihnen auch gefallen
Alle Rezepte „Backen & Gebäck“
Gerade beliebt
Provenzalischer Dreikönigskuchen
Schritt 1 von 6
In einer Küchenmaschine das Mehl, den Zucker und das Salz vermischen. Die Eier, die Milch-Hefe-Mischung und das Orangenblütenwasser hinzufügen.
Kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Die weiche Butter nach und nach unterarbeiten. n weiterkneten (der Teig muss geschmeidig und elastisch sein).
Für diesen Schritt
- 500 g Mehl
- 20 g Backhefe
- 80 g Zucker
- 3 Eier
- 10 cl Milch
- 120 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 EL Orangenblütenwasser
- 100 g Kandierte Früchte
- 50 g Hagelzucker
- 1 Eigelb