Weihnachts-Pandoro
Der Pandoro ist ein hohes italienisches Hefegebäck in Sternform, mit Puderzucker bestäubt. 🇮🇹 Seine Konsistenz ist sehr luftig, ohne kandierte Früchte.
- Gesamtzeit
- 1 h 35
- Vorbereitung
- 45 min
- Garzeit
- 50 min
- Ruhezeit
- 12 h
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Person
- 0,75 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 11
Geschätzte Kosten 6,00 €
Küchengeräte
Backofen
Hohe geriffelte Form
Rührschüssel
Stieltopf
Spatel
Küchenwaage
Backpapier
Sauberes Geschirrtuch
Zubereitung
Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Die Hefe hineinbröckeln, dann verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
100 g Mehl und 1 Ei zugeben.
Verrühren und 1 Std. unter einem Küchentuch ruhen lassen.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß6 g7 %
- Kohlenhydrate50 g54 %
- Fett16 g39 %
- Ballaststoffe1 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
✨ Für einen noch saftigeren Pandoro nach der ersten Gehzeit eine Nacht im Kühlschrank ruhen lassen: Das entwickelt die Aromen und macht die Konsistenz unglaublich luftig 😍❄️
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut, gebacken, bis zu 2-3 Monate im Ganzen oder in Scheiben in einem luftdichten Gefrierbeutel.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Gebacken hält er sich 5-7 Tage in Frischhaltefolie oder luftdichter Dose bei Raumtemperatur.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDer Teig kann am Vortag für eine langsame Gehzeit im Kühlen (8-12 Std.) zubereitet werden, das entwickelt die Aromen besser.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Ofen (5 Min. bei 150°C) oder Toaster für Scheiben. Mikrowelle möglich, Vorsicht vor dem Austrocknen.
Variationen
- Den Rum durch Limoncello ersetzen.
- Mit Alufolie abdecken, wenn die Oberseite zu schnell Farbe nimmt.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Gehzeiten verkürzen: 4 Stunden, dann 7 Stunden in der Form.
- Die Butter auf einmal zugeben: nach und nach einarbeiten.
- Einen heißen Pandoro bestäuben: vollständig abkühlen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man einen Pandoro?
Aus Milch, Hefe, 100 g Mehl und einem Ei einen Vorteig ansetzen, mit Mehl, Zucker, Vanille und 3 Eiern kneten, die Butter zugeben, 4 Stunden gehen lassen, in die Form geben, 7 Stunden gehen lassen und 50 Minuten bei 170 °C backen.
Wie lange muss der Teig gehen?
Der Vorteig ruht 1 Stunde, der Teig geht 4 Stunden, dann 7 Stunden in der gebutterten Pandoro-Form, bis er den Rand erreicht. Die gesamte Ruhezeit beträgt mehr als 12 Stunden.
Was ist der Unterschied zum Panettone?
Der Pandoro ist ein hohes italienisches Hefegebäck in Sternform, mit Puderzucker bestäubt, von sehr luftiger Konsistenz und ohne kandierte Früchte.
Wie backt man den Pandoro?
Den Ofen auf 170 °C vorheizen und 50 Minuten backen. Wenn die Oberseite zu schnell Farbe nimmt, mit Alufolie abdecken, dann vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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Weihnachts-Pandoro
Schritt 1 von 8
Die Hefe hineinbröckeln, dann verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
100 g Mehl und 1 Ei zugeben.
Verrühren und 1 Std. unter einem Küchentuch ruhen lassen.
Für diesen Schritt
- 500 g Mehl
- 200 g Butter
- 120 g Zucker
- 4 Eier
- 20 g Backhefe
- 1 Vanilleschote
- 120 ml Milch
- 1 Prise Salz
- Puderzucker
- 1 TL Zesten von Zitronen
- 1 EL Rum