Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaOhne Glasur: roh (bis zu 1 Monat) oder gebacken (bis zu 2 Monate) in luftdichten Beuteln. Auftauen und aufwärmen.
Herzförmige Zimtschnecken
Diese Zimtschnecken sind in Herzform gestaltet. 🤎 Es ist ein Brioche-Gebäck, das oft mit einer Zuckerglasur überzogen wird.
- Gesamtzeit
- 45 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Garzeit
- 20 min
- Ruhezeit
- 1 h 30
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Person
- 1,50 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 14
Geschätzte Kosten 3,00 €
Für den Teig
Für die Füllung
Zum Bestreichen
Optional
Küchengeräte
Backofen(auf 180°C vorgeheizt)
Backblech
Backpapier
Schüssel
Nudelholz
Messeroder Pizzaschneider
Backpinsel
Sauberes Geschirrtuch
Zubereitung
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In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
Die in der lauwarmen Milch aufgelöste Hefe dazugeben und verrühren.
Das Ei einarbeiten und den Teig n kneten.
Die weiche Butter dazugeben und weiterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Mit einem Küchentuch abdecken und 1 Std. . bei Raumtemperatur gehen lassen (der Teig muss sein Volumen verdoppeln).
Die in der lauwarmen Milch aufgelöste Hefe dazugeben und verrühren.
Das Ei einarbeiten und den Teig n kneten.
Die weiche Butter dazugeben und weiterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Mit einem Küchentuch abdecken und 1 Std. . bei Raumtemperatur gehen lassen (der Teig muss sein Volumen verdoppeln).
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Die geschmolzene Butter, den braunen Zucker und den Zimt verrühren.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen (etwa 30x20 cm).
Die Füllung auf der gesamten Fläche verstreichen.
Jede Teighälfte zur Mitte hin aufrollen, sodass zwei Rollen entstehen, die sich treffen.
In 3 cm dicke Scheiben schneiden und den unteren Teil zusammendrücken, um ein Herz zu formen.
Auf das Backblech legen.
Die Füllung auf der gesamten Fläche verstreichen.
Jede Teighälfte zur Mitte hin aufrollen, sodass zwei Rollen entstehen, die sich treffen.
In 3 cm dicke Scheiben schneiden und den unteren Teil zusammendrücken, um ein Herz zu formen.
Auf das Backblech legen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Herzen mit einem Pinsel bestreichen.
Den Teig 18 bis n backen, bis er goldbraun ist.
Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Herzen mit einem Pinsel bestreichen.
Den Teig 18 bis n backen, bis er goldbraun ist.
Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, bevor genossen wird!
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung320kcal
- Eiweiß6 g8 %
- Kohlenhydrate45 g58 %
- Fett12 g35 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
💡 Für noch mehr Saftigkeit lassen Sie den Teig nach dem Formen 30 Minuten ein zweites Mal gehen, bevor er in den Ofen kommt! Sie können auch gehackte Walnüsse für eine knusprige Note hinzufügen 🥰✨
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Nicht optimal. Die Schnecken sind frisch am besten. Höchstens 1 Tag in einer luftdichten Dose kühl, ohne Glasur. Die Glasur wird schnell weich.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDer Teig kann am Vortag zubereitet und langsam im Kühlschrank gehen gelassen werden (8-12 Std.). Am selben Tag formen und backen.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Backofen 5-10 Min. bei 160°C. Mikrowelle möglich (30-60 Sek., mittlere Leistung), die Textur leidet. Heißluftfritteuse 3-5 Min. bei 150°C.
Variationen
- Mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zuckerglasur überziehen.
- Einige Tropfen Vanillearoma dazugeben.
- Gehackte Walnüsse in die Füllung geben.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Den Teig schlecht aufrollen: jede Hälfte zur Mitte hin rollen, damit sich die beiden Rollen treffen.
- Das Gehen überspringen: den Teig vor dem Backen gehen lassen.
- Das Bestreichen vergessen: mit Eigelb, mit Milch verrührt, bestreichen.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man herzförmige Zimtschnecken?
Einen Briocheteig zubereiten, zu einem Rechteck von 30x20 cm ausrollen, mit geschmolzener Butter, braunem Zucker und Zimt bestreichen, beide Hälften zur Mitte hin aufrollen, zu Herzen schneiden, bestreichen und 18 bis 20 Minuten bei 180 °C backen.
Wie formt man das Herz?
Jede Teighälfte zur Mitte hin aufrollen, sodass zwei Rollen entstehen, die sich treffen, und dann Scheiben schneiden: Jede Scheibe hat die Form eines Herzens.
Wie macht man die Zimtfüllung?
50 g geschmolzene Butter, 70 g braunen Zucker und 1 Esslöffel Zimtpulver vermischen und dann vor dem Aufrollen auf der gesamten Teigfläche verstreichen.
Wie bestreicht man die Zimtschnecken?
Das Eigelb mit einem Esslöffel Milch verrühren und die Herzen mit einem Pinsel bestreichen, bevor sie bei 180 °C in den Ofen kommen. Nach dem Abkühlen auf Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
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Herzförmige Zimtschnecken
Schritt 1 von 5
In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
Die in der lauwarmen Milch aufgelöste Hefe dazugeben und verrühren.
Das Ei einarbeiten und den Teig n kneten.
Die weiche Butter dazugeben und weiterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Mit einem Küchentuch abdecken und 1 Std. . bei Raumtemperatur gehen lassen (der Teig muss sein Volumen verdoppeln).
Die in der lauwarmen Milch aufgelöste Hefe dazugeben und verrühren.
Das Ei einarbeiten und den Teig n kneten.
Die weiche Butter dazugeben und weiterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Mit einem Küchentuch abdecken und 1 Std. . bei Raumtemperatur gehen lassen (der Teig muss sein Volumen verdoppeln).
Für diesen Schritt
- 250 g Mehl
- 30 g Zucker
- 5 g Salz
- 10 g Backhefe
- 120 ml Milch
- 1 Eier
- 40 g Butter
- 50 g Butter
- 70 g Brauner Zucker
- 1 EL Zimtpulver
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Puderzucker
- Vanillearoma