Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaRoher Teig: Sehr gut, bis zu 3 Monate in Frischhaltefolie/Gefrierbeutel. Gebackene Mürbeteigkekse: bis zu 1 Monat in einer luftdichten Dose.
Würzige Mürbeteigherzen
Diese Mürbeteigkekse werden mit Konfitüre in der Mitte aufeinandergesetzt. 🍪 Der obere Keks ist herzförmig ausgestochen. Mit Puderzucker bestäuben.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Garzeit
- 10 min
- Ruhezeit
- 1 h
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,83 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 10
Geschätzte Kosten 5,00 €
Küchengeräte
Rührschüssel
Schneebesenoder Holzlöffel
Spatel
Nudelholz
Backpapier
Backblech
Herz-Ausstecher
Zubereitung
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In einer Rührschüssel Mehl, Puderzucker, Zimt, Ingwer und Gewürznelken vermischen. Die Butter in Stücken dazugeben und mit den Fingerspitzen zu einer feinsandigen Textur verreiben.
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Eigelb und Vanilleextrakt dazugeben. Schnell zu einem gleichmäßigen Teigball verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C (Thermostat 6) vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit dem Ausstecher große Herzen ausstechen. Bei der Hälfte der Kekse in der Mitte ein kleineres Herz ausstechen, um Fenster zu schaffen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. n backen, bis sie leicht goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen.
Eine dünne Schicht Konfitüre auf die vollen Kekse streichen. Die durchbrochenen Kekse darauflegen. Mit Puderzucker bestäuben für einen eleganten letzten Schliff.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung150kcal
- Eiweiß2 g6 %
- Kohlenhydrate20 g56 %
- Fett6 g38 %
- Ballaststoffe1 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Geben Sie eine kleine Prise Fleur de Sel in den Teig, um die Aromen zu verstärken und Ihre Kekse noch köstlicher zu machen! 🧂
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Gebackene Mürbeteigkekse: höchstens 5 bis 7 Tage in einer Metalldose oder luftdichten Dose bei Raumtemperatur.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDer rohe Teig hält sich höchstens 24 bis 48 Std., direkt in Folie gewickelt, im Kühlschrank.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Mürbeteigkekse kalt essen. Ein sehr kurzer Durchgang (2-3 Min.) bei 150°C im Backofen oder in der Heißluftfritteuse für etwas mehr Knusprigkeit, falls gewünscht. Mikrowelle nicht empfohlen (weicht den Teig auf).
Variationen
- Die Beerenkonfitüre durch Aprikosenkonfitüre ersetzen.
- Zum Abschluss mit Puderzucker bestäuben.
- Die Gewürze nach Geschmack dosieren.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Ruhezeit überspringen: den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zu dick ausrollen: etwa 3 mm anpeilen.
- Lauwarme Kekse füllen: vollständig abkühlen lassen, bevor die Konfitüre aufgestrichen wird.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man Mürbeteigherzen?
Mehl, Puderzucker, Gewürze und Butter zu Streuseln verreiben, Eigelb und Vanille dazugeben, 1 Stunde ruhen lassen, auf 3 mm ausrollen, Herzen ausstechen, bei der Hälfte die Mitte ausstechen und 10 Minuten bei 180 °C backen.
Wie setzt man die Mürbeteigkekse mit Konfitüre zusammen?
Sobald die Kekse abgekühlt sind, eine dünne Schicht Konfitüre auf die vollen Kekse streichen und dann die durchbrochenen Herzkekse darauflegen. Mit Puderzucker bestäuben.
Welche Gewürze kommen in diese Mürbeteigkekse?
Der Teig wird mit Zimt, Ingwerpulver und einer Prise gemahlener Gewürznelken sowie Vanilleextrakt aromatisiert.
Wie dick sollte der Mürbeteig ausgerollt werden?
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und dann mit dem Ausstecher große Herzen ausstechen, bei denen die Hälfte in der Mitte ausgestochen wird.
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Schritt 1 von 5
In einer Rührschüssel Mehl, Puderzucker, Zimt, Ingwer und Gewürznelken vermischen. Die Butter in Stücken dazugeben und mit den Fingerspitzen zu einer feinsandigen Textur verreiben.
Für diesen Schritt
- 250 g Mehl
- 150 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1/2 TL Zimtpulver
- 1/4 TL Ingwer
- 1 Prise Gewürznelken
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Beerenkonfitüre
- 2 EL Puderzucker