Sweet Pain Suisse

Name: Sweet Pain Suisse
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 250 g Mehl (T45); 30 g Feinzucker; 5 g Salz; 8 g Backhefe (frisch); 2 Eier; 100 ml Milch (lauwarm); 80 g Butter (weich); 120 g Schokotropfen; 1 Eigelb; 1 EL Milch; Puderzucker

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Das Pain Suisse ist ein rechteckiges Hefegebäck, gefüllt mit Creme und Schokotropfen. 🇨🇭 Seine Textur ist weich und reichhaltig.

Gesamtzeit: 55 min
Vorbereitung: 40 min
Garzeit: 15 min
Ruhezeit: 2 h
Schwierigkeit: Mittel
Pro Person: 0,75 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

310kcal

Eiweiß6 g8 %
Kohlenhydrate38 g50 %
Fett14 g42 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für noch mehr Schmelz 😋🍫 geben Sie zusätzlich zu den Tropfen aus Zartbitterschokolade ein paar Stücke weiße Schokolade oder Karamell hinzu… garantiert genussvoll und noch mehr „Sweet“! ✨🔥

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Gebacken. Einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und dann in einen Gefrierbeutel geben. Bis zu 1 Monat.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Der Teig wird weich und die optimale Textur geht nach dem Kühlen verloren.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Am selben Tag

Der Teig kann am Vortag zubereitet und kühl aufbewahrt werden. Am selben Tag unbedingt backen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Backofen (150°C für 5-7 Min., damit sie wieder leicht knusprig werden), Heißluftfritteuse (140°C für 3-5 Min.). Mikrowelle möglich, verändert aber die Textur.

Variationen

Mit Puderzucker bestäuben.
Leicht glasieren für mehr Glanz.
Mit Kaffee, Tee oder heißer Schokolade servieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Mit warmer Creme füllen: Die Creme direkt mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Die Gehzeit verkürzen: 1 Std. 30 Min., dann noch einmal 30 Minuten.
Das Bestreichen vergessen: Eigelb und Milch.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man Pains Suisses?

Den Hefeteig kneten, 1 Std. 30 Min. gehen lassen, zu einem Rechteck von 30x40 cm ausrollen, mit abgekühlter Konditorcreme und Schokotropfen belegen, zusammenklappen, 8 Rechtecke schneiden, 30 Minuten gehen lassen, bestreichen und 15 Minuten bei 180 °C backen.

Wie macht man die Konditorcreme?

Die Milch mit der Vanille erhitzen, das Eigelb mit Zucker und Speisestärke verquirlen, die heiße Milch dazugießen, bei schwacher Hitze eindicken lassen, direkt mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

Wie bestreicht man die Pains Suisses?

Bestreichen Sie sie vor dem Backen bei 180 °C mit der Eistreiche (Eigelb, mit einem Esslöffel Milch vermischt). Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

Wann genießt man sie?

Servieren Sie sie lauwarm oder kalt mit Kaffee, Tee oder heißer Schokolade. Ihre Textur ist weich und reichhaltig, mit der Konditorcreme und den Schokotropfen.

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