Weiche Crumpets

Name: Weiche Crumpets
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: England
Ingredients: 250 g Mehl (Type 405); 1 TL Backhefe (trocken); 1 TL Zucker; 1/2 TL Salz; 200 ml Milch (lauwarm); 100 ml Wasser (lauwarm); Butter ((zum Braten)); Konfitüre

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Crumpets sind kleine, dicke, fermentierte Pfannkuchen mit Löchern auf der Oberseite. 🇬🇧 Ihre Textur ist schwammig. Man isst sie getoastet und mit Butter bestrichen.

Gesamtzeit: 20 min
Vorbereitung: 10 min
Garzeit: 10 min
Ruhezeit: 1 h
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 0,25 €

Vom CookinBreak-Team

Zutaten 8

Crumpets

Geschätzte Kosten 1,00 €

Küchengeräte

Spatel
Beschichtete Pfanne
Runde Ausstechformen

Zubereitung

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In einer Schüssel die Hefe, den Zucker und das lauwarme Wasser vermengen. n ruhen lassen.

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In einer großen Rührschüssel das Mehl und das Salz vermengen. Die Hefemischung und dann die lauwarme Milch zugeben. Mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.

Die Rührschüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Ausstecher in die Pfanne stellen und den Teig bis zur halben Höhe eingießen.

Die Crumpets etwa n backen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden. Vorsichtig wenden und weitere 3 bis n backen, bis sie goldbraun sind.

Heiß mit Butter und Konfitüre servieren, nach Wunsch.

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

150kcal

Eiweiß5 g13 %
Kohlenhydrate28 g75 %
Fett2 g12 %
Ballaststoffe1 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

😁 Für perfekt runde Crumpets Ausstecher gleicher Größe verwenden und sie leicht einölen, bevor sie in die Pfanne gestellt werden. 🔄

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Gegart. Einzeln verpacken, nachdem sie abgekühlt sind. Bis zu 1 Monat in einem Gefrierbeutel haltbar. Direkt aufwärmen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Gegart nicht empfohlen. Die Crumpets verlieren nach dem ersten Tag schnell ihre weiche Textur.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Der Crumpet-Teig kann am Vortag zubereitet und höchstens 24 Std. im Kühlschrank in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, bevor er gebacken wird.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Toaster ideal, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen (2-3 Min.). Backofen bei 180°C für 5-7 Minuten. Trockene Pfanne bei mittlerer Hitze möglich. Mikrowelle nicht empfohlen, macht die Textur weich.

Variationen

Mit gesalzener Butter und Honig servieren.
Die Crumpets toasten, damit sie knuspriger werden, bevor sie bestrichen werden.
Statt Konfitüre mit Frischkäse oder Sahne garnieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Zu heiße Milch oder zu heißes Wasser verwenden: Sie müssen lauwarm sein, um die Hefe nicht zu schädigen.
Nicht warten, bis sich der Teig verdoppelt hat: Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Die Ausstecher bis oben füllen: Den Teig nur bis zur halben Höhe eingießen.

Häufig gestellte Fragen

Wie bekommt man Crumpets mit Löchern?

Die Crumpets etwa 5 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden, dann vorsichtig wenden und weitere 3 bis 4 Minuten backen. Die platzenden Blasen bilden die typischen kleinen Löcher.

Wie macht man den Crumpet-Teig?

Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser verrühren und 5 Minuten ruhen lassen. Zur Mischung aus Mehl und Salz geben, mit der lauwarmen Milch glatt verrühren, dann abdecken und 1 Stunde auf das doppelte Volumen gehen lassen.

Warum backt man Crumpets in Ausstechern?

Die in die gefettete Pfanne gestellten Ausstecher halten den flüssigen Teig zurück und geben ihm seine runde, dicke Form. Den Teig bis zur halben Höhe eingießen: Er geht beim Backen auf.

Wie serviert man Crumpets?

Heiß mit Butter und Konfitüre servieren. Klassisch isst man sie getoastet und mit Butter bestrichen, zum Frühstück oder als Nachmittagssnack auf englische Art.

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