Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
Nicht empfohlenStarker Texturverlust durch das Frittieren und die Creme. Roher Teig könnte gehen, aber das Qualitätsrisiko besteht.
Schokoladen-Cronut
Der Cronut ist ein frittierter Croissantteig in Form eines gefüllten Donuts. 🍩 Er ist ein sehr reichhaltiges, geblättertes Hybridgebäck.
- Gesamtzeit
- 1 h 40
- Vorbereitung
- 1 h 30
- Garzeit
- 10 min
- Ruhezeit
- 2 h
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Person
- 1,33 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 11
Geschätzte Kosten 8,00 €
Für den geblätterten Hefeteig
Zum Frittieren
Für die Füllung
Für die Glasur
Küchengeräte
Stieltopf
Spatel
Nudelholz
Schüssel
Spritzbeutelmit feiner Tülle
Kuchengitter
Zubereitung
Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
In einer Schüssel die Hefe mit dem lauwarmen Wasser verrühren und n ruhen lassen.
Das Mehl, den Zucker, das Salz und die lauwarme Milch hinzufügen. Kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Abdecken und 1 Std. gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Das Mehl, den Zucker, das Salz und die lauwarme Milch hinzufügen. Kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Abdecken und 1 Std. gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Kommen Sie jederzeit zu diesem Rezept zurück
Mit Ihrem kostenlosen Konto: Ihre gespeicherten Rezepte, Einkaufslisten mit 1 Klick und Allergiewarnungen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
Die Butter in einer dünnen Schicht verteilen, den Teig in drei Teile zusammenlegen (wie eine Brieftasche).
Den Vorgang dreimal wiederholen und den Teig zwischen jedem Falten n im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Butter in einer dünnen Schicht verteilen, den Teig in drei Teile zusammenlegen (wie eine Brieftasche).
Den Vorgang dreimal wiederholen und den Teig zwischen jedem Falten n im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf 1,5 cm Dicke ausrollen.
Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. In der Mitte ein Loch machen, um eine Donut-Form zu erhalten.
Die Cronuts n auf einem bemehlten Backblech gehen lassen.
Das Öl auf 180 °C erhitzen und die Cronuts 1 bis n pro Seite frittieren. Auf einem Rost abtropfen lassen.
Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. In der Mitte ein Loch machen, um eine Donut-Form zu erhalten.
Die Cronuts n auf einem bemehlten Backblech gehen lassen.
Das Öl auf 180 °C erhitzen und die Cronuts 1 bis n pro Seite frittieren. Auf einem Rost abtropfen lassen.
Die Cronuts mit einem Spritzbeutel mit Konditorcreme füllen.
Die Oberseite in die geschmolzene Schokolade tauchen und mit Haselnusssplittern bestreuen.
Die Oberseite in die geschmolzene Schokolade tauchen und mit Haselnusssplittern bestreuen.
Ein Rezept zum Wiederkochen?
Speichern Sie es in Ihrer Rezeptsammlung und finden Sie es auf allen Ihren Geräten wieder. Kostenlos.
Guten Appetit!
Nachgekocht? Ihre Bewertung hilft anderen Köchen.
Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung450kcal
- Eiweiß6 g6 %
- Kohlenhydrate40 g37 %
- Fett28 g58 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für noch luftigere Cronuts darauf achten, den Teig nach dem letzten Falten nicht zu viel zu bearbeiten. So bleiben die Teigschichten erhalten 🥐✨ !
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Der frittierte Teig wird weich, die Creme durchfeuchtet ihn. Am besten frisch.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDer geblätterte Hefeteig und die Konditorcreme können am Vortag zubereitet und in luftdichten Boxen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Das Frittierte verliert seine Knusprigkeit und die Konditorcreme wird weich/läuft aus. Frisch verzehren.
Variationen
- Die Konditorcreme mit Vanille oder Kaffee aromatisieren.
- Mit Splittern karamellisierter Haselnüsse bestreuen.
- Die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Das Blättern schludern: den Teig mit der Butter dreimal in drei Schichten zusammenlegen und dabei ruhen lassen.
- Zu dünn ausrollen: auf 1,5 cm Dicke ausrollen.
- Warme Cronuts füllen: vor dem Füllen mit Creme abkühlen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist ein Cronut?
Der Cronut ist ein frittierter Croissantteig in Form eines gefüllten Donuts. Dieses sehr reichhaltige, geblätterte Hybridgebäck wird hier mit einer Schoko-Konditorcreme gefüllt und mit Zartbitterschokolade glasiert.
Wie blättert man den Teig für den Cronut?
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, die Butter in einer dünnen Schicht verteilen, wie eine Brieftasche in drei Teile zusammenlegen und den Vorgang dreimal wiederholen, wobei der Teig zwischen den Touren ruht.
Wie formt man die Cronuts?
Den Teig auf 1,5 cm Dicke ausrollen, mit einem Ausstecher Kreise ausstechen und in der Mitte ein Loch machen, um eine Donut-Form zu erhalten. Vor dem Backen gehen lassen.
Wie füllt man die Cronuts?
Mit einem Spritzbeutel mit Schoko-Konditorcreme füllen. Anschließend die Oberseite in geschmolzene Schokolade tauchen und mit Splittern karamellisierter Haselnüsse bestreuen.
In unseren Sammlungen
Bewertungen (1)
5,01 Bewertung
Haben Sie es nachgekocht?
Tippen Sie auf die Sterne: Ihre Bewertung hilft anderen beim Einstieg.
Das könnte Ihnen auch gefallen
Alle Rezepte „Backen & Gebäck“
Gerade beliebt
Schokoladen-Cronut
Schritt 1 von 4
In einer Schüssel die Hefe mit dem lauwarmen Wasser verrühren und n ruhen lassen.
Das Mehl, den Zucker, das Salz und die lauwarme Milch hinzufügen. Kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Abdecken und 1 Std. gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Das Mehl, den Zucker, das Salz und die lauwarme Milch hinzufügen. Kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Abdecken und 1 Std. gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Für diesen Schritt
- 500 g Mehl
- 50 g Zucker
- 10 g Salz
- 20 g Backhefe
- 150 ml Milch
- 50 ml Wasser
- 250 g Butter
- 1 l Frittieröl
- 200 g Konditorcreme
- 150 g Zartbitterschokolade
- 50 g Splitter von Karamellisierte Haselnüsse