Hausgemachte Chouquettes
Chouquettes sind kleine Brandteigkugeln, die mit grobem Hagelzucker bestreut sind. 💨 Sie sind innen hohl und sollten am selben Tag gegessen werden.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 20 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,12 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 8
Geschätzte Kosten 3,00 €
Küchengeräte
Stieltopf
Rührschüssel
Backpapier
Backblech
Backofen
Holzspatel
Spritzbeutel
Zubereitung
Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
In einem Stieltopf Wasser, Milch, die in Stücke geschnittene Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß6 g8 %
- Kohlenhydrate33 g43 %
- Fett17 g50 %
- Ballaststoffe1 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
❌ Für noch leichtere Chouquettes öffnen Sie während des Backens die Backofentür nicht, damit sie perfekt aufgehen! 🚪🔧
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut eingefroren. Roh (ungebackene Teigkugeln): bis zu 3 Monate in Gefrierbeuteln. Gebacken: bis zu 1 Monat in Zip-Beuteln. Auftauen und dann im Backofen auffrischen.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Nicht ideal für Batch Cooking. Falls nötig, höchstens 1 Tag in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur aufbewahren, damit sie nicht weich werden. Die Knusprigkeit lässt nach.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
Am selben TagDer rohe Brandteig hält sich 24h im Kühlschrank in Frischhaltefolie. Gebackene Chouquettes verlieren schnell ihre Knusprigkeit.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Backofen (besser): 5-7 Min. bei 160°C, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen. Heißluftfritteuse: 3-5 Min. bei 150°C. Mikrowelle nicht empfohlen (macht den Teig weich, Texturverlust).
Variationen
- Die abgekühlten Chouquettes mit Konditorcreme oder Schlagsahne füllen.
- Den Teig mit etwas Vanille oder Orangenzeste aromatisieren.
- Den Hagelzucker durch Mandelsplitter ersetzen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Das Mehl auf dem Herd hinzufügen: den Topf vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinzufügen.
- Vergessen, den Teig abzubrennen: 2 Minuten bei niedriger Hitze rühren, bevor er umgefüllt wird.
- Die Eier auf einmal hinzufügen: einzeln unterrühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man den Brandteig für Chouquettes?
Wasser, Milch, Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen, das Mehl vom Herd genommen hinzufügen und umrühren. 2 Minuten bei niedriger Hitze abbrennen, kurz abkühlen lassen und dann die 4 Eier einzeln unterrühren.
Wie spritzt man die Chouquettes?
Den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Vor dem Backen großzügig mit Hagelzucker bestreuen.
Wie lange backt man Chouquettes?
20 Minuten bei 180 °C backen, bis die Chouquettes goldbraun und gut aufgegangen sind. Vor dem Genießen auf einem Rost abkühlen lassen.
Warum wird der Brandteig abgebrannt?
Den Topf 2 Minuten rührend wieder auf niedrige Hitze zu stellen lässt überschüssige Feuchtigkeit aus dem Teig verdampfen. Er ist dann bereit, die Eier einzeln aufzunehmen und wird glatt und glänzend.
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Schritt 1 von 7
In einem Stieltopf Wasser, Milch, die in Stücke geschnittene Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen.
Für diesen Schritt
- 125 ml Wasser
- 125 ml Milch
- 100 g Butter
- 150 g Mehl
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- Hagelzucker