Birnen-Schokoladen-Crumble aus dem Ofen
Dessert aus frischen, weichen Birnen und Zartbitterschokolade, bedeckt mit einem knusprigen Butter-Crumble. Kontrastreiche Textur zwischen saftigen Früchten und mürben Streuseln. Im Ofen gebacken, heiß oder lauwarm serviert. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar und portionsweise einfrierbar. 🍐🍫
- Gesamtzeit
- 45 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 30 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,87 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 7
Geschätzte Kosten 5,20 €
Küchengeräte
Rührschüssel
Spateloder Löffel
Backofen
Schneidebrett
Messer
Gratinform
Küchenwaage
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß4 g5 %
- Kohlenhydrate38 g49 %
- Fett16 g46 %
- Ballaststoffe5 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Sehr kalte Butter verwenden und schnell zu Streuseln verarbeiten, damit sie nicht schmilzt. So wird der Crumble nach dem Backen locker und knusprig. Für noch mehr Kontrast die Form am Ende der Backzeit 5 Min. unter den Grill stellen. 🔥🍪
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaGebacken sehr gut, bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter. Die Früchte können leicht weich werden.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Gebacken hält er sich höchstens 2 bis 3 Tage in einer abgedeckten Form im Kühlschrank. Die Knusprigkeit kann nachlassen.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDie Zubereitung der Streusel (Mehl, Butter, Zucker) und die geschnittenen Birnen können am Vortag erledigt werden. Erst kurz vor dem Backen zusammensetzen und backen.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Ideal: 10-15 Min. bei 160°C im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, damit er wieder knusprig wird. Mikrowelle ist möglich, aber der Crumble wird weich.
Variationen
- Die Birnen mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Zartbitterschokolade grob hacken.
- Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Den Crumble festdrücken: gleichmäßig verteilen, ohne zu drücken.
- Den Crumble zu lange verarbeiten: mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Textur verreiben.
- Kochend heiß servieren: 10 Minuten abkühlen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man einen Birnen-Schokoladen-Crumble?
600 g Birnen in Würfel schneiden, mit gehackter Zartbitterschokolade in einer Form verteilen, Mehl, braunen Zucker, Vanillezucker und kalte Butter zu Streuseln verreiben, die Früchte mit dem Crumble bedecken und 30 Minuten bei 180 °C backen.
Wie wird der Crumble knusprig?
120 g Mehl, 80 g braunen Zucker und den Vanillezucker vermischen, 100 g kalte Butter in Würfeln hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Textur verreiben.
Wann kommt die Schokolade dazu?
Nachdem die Birnen in der Gratinform verteilt wurden, die Zartbitterschokolade grob hacken und auf den Früchten verstreuen, bevor der Crumble darübergegeben wird.
Wie lange abkühlen lassen?
Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen, damit er besser hält, nach 30 Minuten Backzeit, wenn die Oberseite schön goldbraun und knusprig ist.
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Schritt 1 von 9
- 600 g Birnen
- 100 g Zartbitterschokolade
- 120 g Mehl
- 100 g Butter
- 80 g Brauner Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 10 ml Zitronensaft