Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut, bis zu 3 Monate in Gefrierbeuteln oder luftdichten Boxen.
Granola-Kekse mit Samen und Cranberrys
Diese selbstgemachten Granola-Kekse sind ein Konzentrat aus Genuss und Knusprigkeit dank der Kombination aus Haferflocken, goldenen Samen und weichen Cranberrys. Ideal, um morgens Energie zu tanken oder den kleinen Hunger am Nachmittag zu stillen, passen sie wunderbar zu Tee oder Kaffee.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 15 min
- Ruhezeit
- 15 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,45 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 11
Geschätzte Kosten 4,50 €
Küchengeräte
Rührschüsselgroß
Backpapier
Backblech
Backofen170 °C
Löffel
Holzspatel
Runde Ausstechformenoder Glas zum Andrücken
Kuchengitter
Zubereitung
Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung172kcal
- Eiweiß4 g9 %
- Kohlenhydrate19 g44 %
- Fett9 g47 %
- Ballaststoffe3 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Die Taler direkt nach dem Backen auf keinen Fall anfassen. Geschmolzenes Kokosöl und Honig machen sie in der Hitze sehr zerbrechlich: Erst wenn sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, bekommen sie ihre Festigkeit und ihre knusprige Textur.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich max. 5 bis 7 Tage in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDer Teig kann am Vortag zubereitet und in Frischhaltefolie kühl aufbewahrt werden. Am nächsten Tag backen.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Nicht nötig. Können kurz (2-3 Min.) im Ofen bei 150 °C aufgewärmt werden, um wieder etwas knusprig zu werden. Mikrowelle nicht empfohlen (weicht auf).
Variationen
- Die Cranberrys durch Rosinen, Goji-Beeren oder Zartbitterschokotropfen ersetzen.
- Ahornsirup oder Agavendicksaft statt Honig verwenden, für eine rein vegane Version.
- Das Weizenmehl durch Buchweizen- oder Reismehl ersetzen, für eine von Natur aus glutenfreie Variante.
- Kürbis- oder Sonnenblumenkerne hinzufügen, um Texturen und Geschmack abwechslungsreicher zu machen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Den Teig auf dem Blech nicht fest genug andrücken, wodurch die Kekse nach dem Backen zerbröckeln würden.
- Versuchen, die noch heißen Kekse abzulösen, wobei sie in Granola-Krümel zerbrechen können.
- Über die goldene Färbung der Ränder hinaus weiterbacken, da die Trockenfrüchte verbrennen und Bitterkeit hineinbringen könnten.
Häufig gestellte Fragen
Kann man das Kokosöl durch ein anderes Fett ersetzen?
Ja, Sie können geschmolzene milde oder gesalzene Butter oder ein neutrales Pflanzenöl wie Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden, ohne die endgültige Textur zu verändern.
Wie halten die Kekse ohne Ei perfekt zusammen?
Die Mischung aus flüssigem Honig und geschmolzenem Kokosöl wirkt beim Karamellisieren als natürliches Bindemittel, verstärkt durch die Leinsamen und kräftiges Andrücken vor dem Backen bei 170 °C.
Kann man die Haferflocken für eine feinere Textur mixen?
Am besten bleibt mindestens die Hälfte der Flocken ganz, um das typische Granola-Knuspern zu bewahren, aber ein Teil kann zu einem groben Pulver gemixt werden.
Welche Samen kann man zusätzlich hinzufügen?
Kürbis-, Chia- oder Sonnenblumenkerne passen perfekt in den Teig, solange die Gesamtmengen gleich bleiben, um das Gleichgewicht zwischen trocken und flüssig zu halten.
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Schritt 1 von 7
Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 180 g Haferflocken
- 50 g Mehl
- 40 g Mandeln
- 50 g Cranberrys
- 25 g Sesamsamen
- 20 g Leinsamen
- 70 g Honig
- 50 g Kokosöl
- 1/2 TL Zimtpulver
- 2 g Salz
- 2 EL Wasser