Haferkekse mit Datteln und Walnüssen
Backen Sie Haferkekse mit Datteln ohne Zuckerzusatz, von Natur aus süß durch die Frucht und dank Leinsamen und Walnüssen reich an Ballaststoffen. Diese gesunden, sättigenden Snacks passen perfekt zu einer Tasse Tee oder zu einer genussvollen Frühstückspause.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 15 min
- Ruhezeit
- 10 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,60 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 8
Geschätzte Kosten 6,00 €
Küchengeräte
Rührschüsselzum Verrühren des Teigs
Backblechmit Backpapier ausgelegt
Mixeroder Küchenmaschine, um die Datteln zu einer Paste zu verarbeiten
Zubereitung
Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung152kcal
- Eiweiß3 g8 %
- Kohlenhydrate18 g49 %
- Fett7 g43 %
- Ballaststoffe4 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Frische Medjool-Datteln verwenden, damit sie sich leichter pürieren lassen. Sind die Früchte fest, vor dem Pürieren zehn Minuten in heißem Wasser einweichen, so entsteht ein perfektes Bindemittel.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut, bis zu 3 Monate in Gefrierbeuteln oder luftdichten Dosen.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Halten sich 5 bis 7 Tage in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur oder im Kühlen.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDer Teig lässt sich am Vortag zubereiten und in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
5-7 Min. im Ofen bei 150°C oder in der Heißluftfritteuse erwärmen, um wieder Knusprigkeit zu erhalten. Mikrowelle nicht empfohlen.
Variationen
- Schokoladenvariante: nach dem Verrühren des Teigs gehackte dunkle Schokolade hinzufügen.
- Haselnuss-Chia-Variante: die Walnüsse durch geröstete, gehackte Haselnüsse und die Leinsamen durch Chiasamen ersetzen.
- Zitrusvariante: die fein geriebene Schale einer unbehandelten Orange direkt in den Teig geben.
- Würzige Variante: eine Prise gemahlenen Ingwer oder Kardamompulver für mehr Geschmack hinzufügen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Vergessen, die Kekse vor dem Backen flach zu drücken, da dieser Teig ohne Backpulver im Ofen nicht verläuft.
- Die Kekse sofort nach dem Herausnehmen anfassen, solange sie noch bröselig sind und abkühlen müssen, um Halt zu bekommen.
- Große Dattelstücke unpüriert lassen, wodurch sich der Teig nicht richtig verbinden würde.
Häufig gestellte Fragen
Kann man die Leinsamen durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Sie können gemahlene Chiasamen oder einen Esslöffel ungesüßtes Apfelmus verwenden. Die gemahlenen Leinsamen sorgen hier für Bindung und eine zarte Textur, indem sie die Feuchtigkeit des Pürees aufnehmen.
Warum bleiben meine Kekse nach dem Backen weich?
Diese Kekse ohne Weißmehl und raffinierten Zucker behalten eine zarte, weiche Mitte. Für mehr Knusprigkeit die Backzeit bei 175°C um drei Minuten verlängern und die Kekse vollständig auf einem Metallgitter auskühlen lassen.
Welche Haferflocken eignen sich am besten?
Kleine Haferflocken halten das Ganze am besten zusammen. Haben Sie nur große traditionelle Haferflocken, geben Sie ihnen ein paar schnelle Impulse im Mixer, um sie vor dem Vermengen etwas zu zerkleinern.
Kann man das Kokosöl ersetzen?
Sie können das Kokosöl durch die gleiche Menge weißes Mandelmus, geschmolzene ungesalzene Butter oder neutrales Rapsöl ersetzen. Das Nussmus verleiht einen zusätzlichen, sehr angenehmen Geschmack.
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Schritt 1 von 7
Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 180 g Haferflocken
- 150 g Datteln
- 50 g Walnüsse
- 25 g Leinsamen
- 80 ml Heißes Wasser
- 40 ml Kokosöl
- 1 TL Zimtpulver
- 1/2 Prise Salz