Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoL'emulsione si separa, la consistenza degli ingredienti freschi (aglio) si degrada fortemente.
Vinaigrette greca fatta in casa
Questa vinaigrette emulsiona olio d'oliva, succo di limone, origano e aglio. 🥗 È la salsa classica dell'insalata greca. Si conserva in un barattolo.
- Tempo totale
- 10 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- –
- Riposo
- 30 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,01 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 8
Costo stimato 1,00 €
Utensili
Frusta
Ciotolamedia
Cucchiaio da tavola
Contenitore ermetico
Preparazione
Tocchi un numero per spuntare il passaggio e un tempo per avviare un timer.
In una ciotola media, mescolare l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, l'aglio, l'origano e il succo di limone.
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Se si desidera, aggiungere la senape di Digione per una consistenza più cremosa.
Condire con sale e pepe nero macinato a piacere.
Sbattere energicamente finché la vinaigrette è ben emulsionata.
Assaggiare e aggiustare il condimento se necessario.
Coprire la ciotola con pellicola e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Mescolare leggermente prima di servire.
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Buon appetito!
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Valori nutrizionali
per porzione · stima40kcal
- Proteine0 g0%
- Carboidrati1 g8%
- Grassi5 g92%
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un tocco di freschezza in più, aggiungere pezzetti di cetriolo tritati finemente alla vinaigrette poco prima di servire. 🥒
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 5-7 giorni in una bottiglia o in un barattolo ermetico in frigo. Agitare prima di ogni utilizzo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìI sapori si sviluppano e si intensificano dopo una notte al fresco.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non applicabile, la vinaigrette si consuma fredda.
Varianti
- Aggiungere la senape di Digione per una consistenza più cremosa.
- Sostituire l'aceto di vino rosso con aceto di vino bianco.
- Servirla su un'insalata greca, con cetriolo, pomodori, olive e feta.
Errori da evitare
- Non sbattere abbastanza: sbattere energicamente finché la vinaigrette è ben emulsionata.
- Servire subito: lasciar riposare almeno 30 minuti in frigorifero sotto pellicola, poi mescolare leggermente.
- Salare senza assaggiare: assaggiare e aggiustare il condimento prima di servire.
Domande frequenti
Come si fa una vinaigrette greca?
In una ciotola, mescolare 80 ml di olio d'oliva, 40 ml di aceto di vino rosso, l'aglio tritato, l'origano e il succo di limone. Condire, poi sbattere energicamente finché la vinaigrette è emulsionata.
Bisogna mettere la senape nella vinaigrette?
La senape di Digione è facoltativa: un cucchiaino dà una consistenza più cremosa alla vinaigrette. Aggiungerla prima di condire e di sbattere energicamente per emulsionare bene.
Quanto tempo lasciar riposare la vinaigrette?
Coprire la ciotola con pellicola e lasciar riposare in frigorifero almeno 30 minuti perché i sapori si amalgamino. Mescolare leggermente prima di servire.
Con cosa servire la vinaigrette greca?
È la salsa classica dell'insalata greca. Condisce altrettanto bene insalate miste di verdure crude o piatti freddi, grazie al suo profumo di aglio, origano e limone.
Recensioni
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Passaggio 1 di 7
In una ciotola media, mescolare l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, l'aglio, l'origano e il succo di limone.
Per questo passaggio
- 80 ml di olio extravergine di oliva
- 40 ml di aceto di vino rosso
- 1 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaini di origano
- 1 cucchiaini di succo di limone
- sale
- pepe nero
- 1 cucchiaini di senape di Digione