Bistecche di cavolfiore arrosto
Spesse bistecche di cavolfiore arrostite al forno con olio d'oliva, aglio e rosmarino. Superficie croccante, cuore tenero. Ricetta vegetariana semplice, adatta al forno o al barbecue.
- Tempo totale
- 40 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 30 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,40 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 8
Costo stimato 2,80 €
Utensili
Carta forno
Placca da forno
Ciotola
Forno
Tagliere
Pinza da cucina
Coltellolargo e ben affilato
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 200°C in modalità statica.
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Eliminate le foglie del cavolfiore. Tagliatelo a fette spesse da 2 a 3 cm, tenendo il torsolo per mantenere unite le bistecche.
Disponete le bistecche su una teglia rivestita di carta da forno.
Mescolate l'olio d'oliva, l'aglio schiacciato, il sale, il pepe e la paprica.
Spennellate generosamente entrambi i lati delle bistecche. Aggiungete il rosmarino.
Infornate , girate con delicatezza, poi proseguite la cottura per fino a doratura.
Verificate la cottura: la lama di un coltello deve penetrare facilmente nel cuore.
Irrorate eventualmente con un filo di limone prima di servire.
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Buon appetito!
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima180kcal
- Proteine5 g11%
- Carboidrati12 g26%
- Grassi13 g63%
- Fibre6 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per bistecche ancora più croccanti, precuocete il cavolfiore 5 min a vapore, asciugatelo con cura, poi infornatelo. Così si evita l'eccesso di umidità e si migliora la doratura 🔥
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìUna volta cotte. Fino a 2 mesi in un contenitore ermetico. La consistenza può diventare più molle.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìTagliare le bistecche e preparare il condimento il giorno prima. Arrostire lo stesso giorno per la consistenza.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno (10-15min a 180°C) o friggitrice ad aria (5-8min a 180°C) per ritrovare la croccantezza. Microonde possibile ma consistenza molle.
Varianti
- Irrorate con un filo di limone prima di servire.
- Aggiungete dei rametti di rosmarino.
- Conservate il torsolo perché le bistecche restino intere.
Errori da evitare
- Tagliare a cimette: affettate in bistecche spesse da 2 a 3 cm tenendo il torsolo.
- Dimenticare di girare: girate con delicatezza dopo 15 minuti.
- Non spennellare entrambi i lati.
Domande frequenti
Come preparare le bistecche di cavolfiore?
Eliminate le foglie, tagliate fette da 2 a 3 cm tenendo il torsolo, spennellate entrambi i lati con olio d'oliva, aglio, sale, pepe e paprica, aggiungete il rosmarino e cuocete 30 minuti a 200 °C.
Come tagliarle?
Tagliate il cavolfiore in fette spesse da 2 a 3 cm, tenendo il torsolo per mantenere intere le bistecche sulla teglia rivestita di carta da forno.
Come capire se sono cotte?
Girate con delicatezza dopo 15 minuti, proseguite per altri 15 minuti fino a doratura, poi verificate che la lama di un coltello penetri facilmente nel cuore.
Quale marinata?
Mescolate 40 ml di olio extravergine di oliva, 3 spicchi d'aglio schiacciati, il sale, il pepe e la paprica, poi aggiungete un filo di limone prima di servire.
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Bistecche di cavolfiore arrosto
Passaggio 1 di 8
Preriscaldate il forno a 200°C in modalità statica.
- 1 cavolfiore
- 40 ml di olio extravergine di oliva
- 3 spicchi d'aglio
- 3 rametti di rosmarino
- 4 g di sale
- 2 g di pepe nero
- 2 g di paprica
- 5 ml di succo di limone