Ingredienti 9
Costo stimato 8,00 €
Utensili
Cucchiaio di legno
Coltello da cucina
Tagliere
Cookeo
Scolapasta
Grattugia per formaggio
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine25 g17%
- Carboidrati55 g37%
- Grassi30 g46%
- Fibre3 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
🍋 Per una nota fresca, aggiungete un filo di succo di limone appena prima di servire. Esalta i sapori del salmone e bilancia la panna.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoLa pasta diventa pastosa, il salmone secco e la salsa cremosa tende a separarsi dopo lo scongelamento.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 2 giorni in un contenitore ermetico in frigo a causa del salmone e della panna.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
Lo stesso giornoLa preparazione della pasta e del salmone va fatta lo stesso giorno per una qualità ottimale.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare lentamente in casseruola con un filo d'acqua o di latte per evitare che la panna si separi e che la pasta si secchi. Il microonde è possibile ma rischia di seccare il pesce e di ammorbidire la pasta. Forno a 150°C, coperto, per
Varianti
- Cospargete di prezzemolo fresco tritato.
- Regolate il parmigiano a vostro gusto.
- Servite caldo appena finita la cottura.
Errori da evitare
- Dimenticare di coprire d'acqua a filo: coprite le tagliatelle d'acqua prima di avviare la pressione.
- Aggiungere la panna prima della fine: incorporatela in modalità mantenimento al caldo.
- Rosolare l'aglio troppo a lungo: basta 1 minuto.
Domande frequenti
Come preparare la pasta al salmone con il Cookeo?
In modalità rosolatura, fate soffriggere l'aglio 1 minuto, rosolate i cubetti di salmone 3 minuti, aggiungete le tagliatelle coperte d'acqua, cuocete 5 minuti a pressione, poi incorporate la panna e il parmigiano.
Quando aggiungere la panna?
A fine cottura, passate in modalità mantenimento al caldo, aggiungete la crème fraîche e il parmigiano grattugiato, poi mescolate delicatamente finché la salsa non è vellutata.
Perché la salsa è cremosa?
L'amido della pasta cotta a pressione lega la salsa, il che dà un risultato cremoso, completato dalla crème fraîche e dal parmigiano.
Quale pasta usare?
La ricetta utilizza 400 g di tagliatelle fresche, con 400 g di salmone a cubetti. Cospargete di prezzemolo fresco tritato prima di servire caldo.
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Pasta al salmone con il Cookeo
Passaggio 1 di 5
Per questo passaggio
- 400 g di tagliatelle
- 400 g di filetto di salmone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 250 ml di crème fraîche
- 50 g di parmigiano
- sale
- pepe nero
- prezzemolo