Tagliatelle cremose al salmone con il Monsieur Cuisine
Un piatto di pasta al salmone vellutato e saporito, interamente preparato con il vostro Monsieur Cuisine per una preparazione veloce e senza fatica. Ideale per un pasto goloso durante la settimana.
- Tempo totale
- 35 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 20 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 2,00 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 9
Costo stimato 8,00 €
Utensili
Cucchiaio di legno
Coltello da cucina
Tagliere
Monsieur Cuisine
Scolapasta
Grattugia per formaggio
Preparazione
Tocchi un numero per spuntare il passaggio e un tempo per avviare un timer.
Versate l'acqua nella ciotola del vostro Monsieur Cuisine, aggiungete il sale. Scaldate l'acqua a 100°C, Velocità 1, per circa 8-10 minuti, o fino a ebollizione.
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Quando bolle, aggiungete le tagliatelle fresche nella ciotola. Cuocete a 100°C, Velocità Senso Inverso 1, per il tempo indicato sulla confezione della pasta (in genere 3-5 minuti per quella fresca). Scolate bene la pasta con il cestello di cottura o con uno scolapasta e mettetela da parte.
Senza pulire la ciotola, aggiungete l'olio d'oliva e gli spicchi d'aglio affettati finemente. Fate rosolare a 120°C, Velocità 1, per 2 minuti.
Aggiungete i dadini di salmone, il sale e il pepe. Cuocete a 100°C, Velocità Senso Inverso 1, per 5 minuti, o finché il salmone sarà leggermente dorato.
Versate la crème fraîche nella ciotola. Lasciate sobbollire a 90°C, Velocità Senso Inverso 1, per 3 minuti, perché la crema si impregni dei sapori del salmone.
Incorporate il parmigiano grattugiato. Mescolate a 90°C, Velocità Senso Inverso 1, per 1 minuto, finché il formaggio sarà sciolto e la salsa si addenserà leggermente.
Aggiungete le tagliatelle cotte nella ciotola con la salsa al salmone. Mescolate delicatamente a Velocità Senso Inverso 1, per i, per avvolgere bene la pasta nella salsa.
Cospargete di prezzemolo fresco tritato direttamente nella ciotola o al momento di servire. Servite subito.
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Buon appetito!
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Valori nutrizionali
per porzione · stima600kcal
- Proteine25 g17%
- Carboidrati55 g37%
- Grassi30 g46%
- Fibre3 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per tagliatelle ancora più saporite, potete aggiungere un tocco di scorza di limone grattugiata insieme al prezzemolo a fine cottura. Ricordatevi di usare il senso inverso per la cottura della pasta e del salmone, per preservarne la consistenza.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoLa pasta diventa pastosa, la panna si separa e il salmone perde consistenza e sapore dopo lo scongelamento.
Conservazione : Quanto si conserva?
La pasta si ammorbidisce, la panna rischia di separarsi e il salmone può seccarsi al riscaldamento.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
Lo stesso giornoLa consistenza della pasta, del salmone e della panna si deteriora in modo significativo.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Microonde: riscaldare a potenza media (600-700W) a intervalli di 1-2 minuti, mescolando, fino a quando è caldo. Consistenza della pasta e della panna alterata. Pentola: scaldare dolcemente a fuoco molto basso, con 1-2 cucchiai di acqua o di latte, mescolando
Varianti
- Cospargete di prezzemolo fresco tritato al momento di servire.
- Aggiungete un po' più di parmigiano per una salsa più densa.
- Servite subito per una salsa ben cremosa.
Errori da evitare
- Cuocere troppo a lungo le tagliatelle fresche: bastano da 3 a 5 minuti.
- Cuocere troppo il salmone: deve semplicemente dorarsi leggermente.
- Mescolare troppo forte a fine ricetta: avvolgete la pasta con delicatezza.
Domande frequenti
Come cuocere le tagliatelle nel Monsieur Cuisine?
Portate l'acqua salata a 100 °C, velocità 1, poi aggiungete le tagliatelle fresche e cuocetele in senso inverso per il tempo indicato sulla confezione, in genere da 3 a 5 minuti per la pasta fresca.
Come cuocere il salmone senza seccarlo?
Fate rosolare l'aglio nell'olio d'oliva 2 minuti a 120 °C, poi aggiungete i dadini di salmone, il sale e il pepe, e cuocete 5 minuti a 100 °C, finché il salmone sarà leggermente dorato.
Come ottenere una salsa vellutata?
Versate la crème fraîche e lasciate sobbollire 3 minuti a 90 °C, poi incorporate il parmigiano grattugiato per 1 minuto perché si sciolga e la salsa si addensi leggermente prima di aggiungere le tagliatelle.
Si possono usare tagliatelle secche?
La ricetta è prevista con tagliatelle fresche. Con la pasta secca, seguite il tempo di cottura indicato sulla confezione, che è più lungo, poi scolatela prima di unirla alla salsa.
Varianti di questa ricetta
Recensioni
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Passaggio 1 di 8
Versate l'acqua nella ciotola del vostro Monsieur Cuisine, aggiungete il sale. Scaldate l'acqua a 100°C, Velocità 1, per circa 8-10 minuti, o fino a ebollizione.
Per questo passaggio
- 400 g di tagliatelle
- 400 g di filetto di salmone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 250 ml di crème fraîche
- 50 g di parmigiano
- sale
- pepe nero
- prezzemolo