Vellutata di broccoli con Monsieur Cuisine

Name: Vellutata di broccoli con Monsieur Cuisine
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 1 broccoli; 1 patate; 1 cipolle; 2 spicchi d'aglio; 800 ml di brodo vegetale; 100 ml di crème fraîche densa; 2 cucchiai di olio d'oliva; sale; pepe nero; erba cipollina

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Questa vellutata di broccoli dalla consistenza liscia è preparata con il robot da cucina e crème fraîche densa. 🥦 Si conserva perfettamente 3 giorni in frigorifero.

Tempo totale: 40 min
Preparazione: 15 min
Cottura: 25 min
Difficoltà: Facile
A persona: 1,50 €

A cura del team di CookinBreak

Si abbina bene con

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Come piatto principale

Trancio di salmone in crosta

50 minMedia

Per dessert

Pere pochées allo sciroppo di limone e vaniglia con cioccolato fondente

50 minFacile

Da bere

Cocktail ai mirtilli rossi e arancia

10 minFacile

Valori nutrizionali

per porzione · stima

180kcal

Proteine4 g9%
Carboidrati15 g33%
Grassi12 g59%
Fibre3 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

🍲 Per un tocco di freschezza e di sapore, guarnite la vellutata di broccoli con qualche filo di erba cipollina fresca appena prima di servire. Potete anche aggiungere un pizzico di noce moscata grattugiata per esaltare i sapori.🥄

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Benissimo, fino a 3 mesi in sacchetti con chiusura zip o contenitori ermetici. Scongelare in frigo.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva 3-4 giorni al massimo in un contenitore ermetico in frigo.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

La vellutata si prepara interamente il giorno prima. I sapori spesso migliorano.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Riscaldare dolcemente in casseruola a fuoco medio mescolando costantemente per evitare un bollore forte. Microonde possibile, a potenza media a intervalli.

Varianti

Aggiungete un pezzo di formaggio fresco per una vellutata ancora più cremosa.
Sostituite la crème fraîche densa con latte di cocco.
Servite con crostini o semi di zucca tostati.

Errori da evitare

Cuocere troppo i broccoli: la zuppa perde colore e sapore. Contate circa 10 minuti al vapore.
Tenere l'acqua di cottura a vapore: diluisce la vellutata. Eliminatela prima di frullare.
Frullare troppo poco: restano dei pezzi. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia.

Domande frequenti

Si può fare questa vellutata senza Monsieur Cuisine?

Sì, cuocete le verdure al vapore o nel brodo, fate soffriggere la cipolla e l'aglio in una casseruola, poi frullate il tutto con il frullatore a immersione. Aggiungete la crème fraîche e lasciate scaldare dolcemente per qualche minuto.

Come mantenere il bel colore verde?

Evitate di cuocere troppo i broccoli: 10 minuti al vapore bastano perché siano teneri. Una cottura troppo lunga li rende spenti e più amari. Frullateli subito dopo con il brodo caldo.

Quale brodo usare per la vellutata?

Un brodo vegetale, fatto in casa o comprato, è l'ideale: profuma la vellutata senza coprire il sapore dei broccoli. Sceglietelo poco salato per poter condire alla fine con sale e pepe a vostro gusto.

A cosa serve la patata in questa vellutata?

La patata apporta amido, che dà una consistenza più liscia e più densa senza aggiungere molta crème fraîche. Addolcisce inoltre il gusto deciso dei broccoli. Cuocetela insieme a loro al vapore.

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