Chowder di mais

Name: Chowder di mais
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 4 pannocchie di mais (freschi); 1 cipolle (medie tritate); 2 patate (medie tagliate a dadini); 750 ml di brodo vegetale; 240 ml di latte; 2 cucchiai di burro; sale; pepe nero; prezzemolo (fresco per guarnire); 100 g di pancetta a dadini (affumicata)

4,01 recensione

Il chowder è una zuppa densa di mais e patate. 🌽 Spesso è guarnito con pancetta a dadini e costituisce un pasto completo.

Tempo totale: 45 min
Preparazione: 15 min
Cottura: 30 min
Difficoltà: Facile
A persona: 1,25 €

A cura del team di CookinBreak

Si abbina bene con

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Valori nutrizionali

per porzione · stima

250kcal

Proteine5 g8%
Carboidrati45 g68%
Grassi7 g24%
Fibre6 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

🌽 Per intensificare il sapore del chowder, tosta leggermente i chicchi di mais prima di aggiungerli alla zuppa. Aggiunge una deliziosa nota affumicata! 🔥

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Molto bene, fino a 3 mesi in porzioni singole sigillate. Scongelare in frigorifero.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Cipolle tritate, patate tagliate, brodo preparato, pancetta a dadini eventualmente precotta.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Riscaldare in casseruola a fuoco medio mescolando. Microonde possibile a intermittenza.

Varianti

Frulla una parte della zuppa per una consistenza più vellutata.
Sostituisci la pancetta a dadini con listarelle di bacon.
Aggiungi un po' di crème fraîche alla fine per un gusto più ricco.

Errori da evitare

Frullare tutta la zuppa: lascia qualche pezzetto di mais per una consistenza piacevole.
Lasciare la pancetta nella casseruola: toglila quando è croccante e tienila per la guarnizione.
Salare prima di assaggiare: la pancetta affumicata e il brodo sono già salati.

Domande frequenti

Come fare un chowder di mais?

Cuoci la pancetta a dadini nel burro, poi soffriggi la cipolla, aggiungi il mais e le patate, versa il brodo e lascia sobbollire circa 20 minuti. Frulla una parte, aggiungi il latte e condisci.

Come sgranare una pannocchia di mais?

Pulisci le pannocchie fresche, poi stacca i chicchi con un coltello facendolo scivolare lungo la pannocchia. Metti da parte i chicchi prima di aggiungerli alla casseruola con le patate.

Come ottenere un chowder più cremoso?

Usa un frullatore a immersione per ridurre in purea una parte della zuppa lasciando qualche pezzetto di mais, poi aggiungi il latte. Il chowder diventa più vellutato pur mantenendo un po' di struttura.

Con cosa guarnire il chowder di mais?

Guarniscilo con pancetta a dadini affumicata croccante, cotta all'inizio nel burro, e con prezzemolo fresco tritato. Servilo caldo, come antipasto o piatto principale.

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Recensioni (1)

4,01 recensione

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BLUE

15 janv. 2026

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