Cavolini di Bruxelles in padella con pancetta
Cavolini di Bruxelles freschi saltati in padella, leggermente croccanti fuori e teneri dentro, abbinati a pancetta a dadini dorata. Ricetta semplice, veloce, ricca di fibre e adatta ai pasti invernali.
- Tempo totale
- 30 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,13 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 6
Costo stimato 4,50 €
Utensili
Casseruola
Spatola
Coltello da cucina
Padella antiaderente
Tagliere
Scolapasta
Preparazione
Tocchi un numero per spuntare il passaggio e un tempo per avviare un timer.
Ritrovi questa ricetta quando vuole
Con il suo account gratuito: le sue ricette salvate, liste della spesa in 1 clic e avvisi sulle allergie.
Una ricetta da rifare?
La salvi nel suo ricettario e la ritrovi su tutti i suoi dispositivi. È gratis.
Buon appetito!
L’ha preparata? Il suo voto aiuta gli altri cuochi.
Si abbina bene con
🎅 Noël: tutte le ricette
Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine11 g21%
- Carboidrati10 g19%
- Grassi14 g60%
- Fibre5 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
🔥 Dopo la sbollentatura, asciugate bene i cavolini prima di rosolarli in padella: meno umidità = migliore caramellizzazione e gusto più intenso.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìCotti, fino a 2-3 mesi in un contenitore ermetico. La consistenza dei cavolini sarà più molle dopo lo scongelamento.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo. La consistenza dei cavolini può ammorbidirsi leggermente.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìI cavolini di Bruxelles si possono lavare e pulire il giorno prima. La pancetta a dadini è pronta all'uso.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare in padella a fuoco medio per 5-7 min per ritrovare un po' di croccantezza. In forno 10-15 min a 160°C. Al microonde la consistenza sarà più molle.
Varianti
- Aggiungete una noce di burro a fine cottura.
- Salate poco perché la pancetta è già salata.
- Servite caldi come contorno.
Errori da evitare
- Non scolare i cavolini: scolateli con cura dopo la sbollentatura.
- Cuocere a fuoco troppo basso: alzate leggermente il fuoco per una bella doratura.
- Salare troppo: la pancetta affumicata è già salata.
Domande frequenti
Come cuocere i cavolini di Bruxelles in padella?
Tagliateli a metà, sbollentateli 8 minuti, scolateli, fate dorare la pancetta 5 minuti, aggiungete i cavolini, alzate il fuoco e rosolateli 7-10 minuti mescolando, con burro, sale e pepe.
Perché sbollentare i cavolini?
Una sbollentatura di 8 minuti in acqua bollente salata li ammorbidisce leggermente prima della padella. Scolateli con cura perché si dorino senza lessarsi.
Come ottenere dei cavolini croccanti?
Dopo averli scolati, rosolate i cavolini 7-10 minuti mescolando spesso, finché non hanno una bella doratura, croccanti fuori e teneri dentro.
Quale pancetta usare?
150 g di pancetta affumicata a dadini, rosolata 5 minuti nell'olio d'oliva finché non è ben dorata, prima di aggiungere i cavolini di Bruxelles.
Recensioni
L’ha preparata?
Tocchi le stelle: il suo voto aiuta gli altri a iniziare.
Potrebbe piacerle anche
Tutte le ricette «Cucina»
Di tendenza in questo momento
Cavolini di Bruxelles in padella con pancetta
Passaggio 1 di 7
Per questo passaggio
- 600 g di cavolini di Bruxelles
- 150 g di pancetta a dadini
- 20 ml di olio d'oliva
- 10 g di burro
- 2 g di sale
- 1 g di pepe nero