Lebkuchen di Natale

Name: Lebkuchen di Natale
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Cuisine: Germania
Ingredients: 250 g di miele; 100 g di zucchero; 1 uova; 75 g di burro; 500 g di farina; 1 cucchiaini di bicarbonato di sodio; 2 cucchiaini di spezie (per pan di zenzero (cannella, zenzero, chiodi di garofano)); 1 scorza di arancia; 50 g di scorze d'arancia candite (tritate finemente); 100 g di farina di mandorle; zucchero a velo (per spolverare)

5,01 recensione

I lebkuchen di Natale sono piccoli pani speziati tedeschi al miele, profumati con cannella, zenzero, chiodi di garofano e scorza d'arancia, con scorze d'arancia candite e farina di mandorle. L'impasto riposa 24 ore in frigorifero prima di essere ritagliato con le formine e poi cotto per 12-15 minuti. La ricetta dà una ventina di biscotti, da spolverare con zucchero a velo.

Tempo totale: 43 min
Preparazione: 30 min
Cottura: 13 min
Riposo: 24 h
Difficoltà: Facile
A persona: 0,25 €

A cura del team di CookinBreak

Si abbina bene con

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Come antipasto

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Come piatto principale

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Da bere

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Valori nutrizionali

per porzione · stima

150kcal

Proteine2 g5%
Carboidrati26 g70%
Grassi4 g24%
Fibre1 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Per dei Lebkuchen ancora più morbidi, aggiungete un cucchiaio di succo d'arancia 🍊 all'impasto. E per una nota ancora più festosa, glassateli con un composto di zucchero a velo e succo di limone 🍋 oppure inzuppateli nel cioccolato fuso 🍫 per una versione ancora più irresistibile! 😍

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

I Lebkuchen cotti si congelano fino a 3 mesi in un sacchetto o in un contenitore ermetico.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva 7-10 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

L'impasto può essere preparato il giorno prima e conservato 24 ore al fresco. I dolci cotti sono migliori il giorno dopo.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Non applicabile, si consuma a temperatura ambiente. Per renderlo leggermente tiepido, 10-15 secondi al microonde a bassa potenza oppure 2-3 minuti in forno a 100°C.

Varianti

Glassate i Lebkuchen freddi con lo zucchero per una finitura bianca.
Ritagliate stelle o cuori al posto dei cerchi.
Spolverate di zucchero a velo poco prima di servire.

Errori da evitare

Saltare il riposo: l'impasto deve riposare almeno 24 ore in frigorifero, avvolto in pellicola alimentare.
Aggiungere l'uovo al composto ancora caldo: lasciate raffreddare il miele, lo zucchero e il burro fusi prima di aggiungere l'uovo.
Superare il tempo di cottura: bastano 12-15 minuti a 180 °C, finché non sono dorati.

Domande frequenti

Che cos'è un Lebkuchen?

Il Lebkuchen è un pane speziato tedesco di Natale, denso e profumato, preparato qui con miele, spezie, scorza e scorze d'arancia candite e farina di mandorle. Spesso è glassato con lo zucchero.

Perché lasciare riposare l'impasto dei Lebkuchen 24 ore?

L'impasto, avvolto in pellicola alimentare, riposa in frigorifero per almeno 24 ore prima di essere steso. Questo lungo riposo lo rende più facile da lavorare e permette alle spezie e al miele di diffondersi.

Come preparare l'impasto dei Lebkuchen?

Scaldate il miele, lo zucchero e il burro finché il composto non è liquido, lasciate raffreddare e aggiungete l'uovo. Versate sulla farina mescolata con il bicarbonato, le spezie, la scorza e le mandorle, poi impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.

A che temperatura cuocere i Lebkuchen?

Preriscaldate il forno a 180 °C, stendete l'impasto, ritagliate dei cerchi con la formina e infornate per 12-15 minuti, finché non sono dorati. Lasciateli raffreddare su una griglia.

Nelle nostre raccolte

Recensioni (1)

5,01 recensione

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KingThyme69

6 déc. 2025

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