Mince pie tradizionali
I mince pie sono tortine britanniche ripiene di frutta secca e spezie. 🥧 È una specialità natalizia a base di pasta frolla.
- Tempo totale
- 40 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 20 min
- Riposo
- 30 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,50 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 18
Costo stimato 6,00 €
Per la pasta frolla
Per il «mincemeat» (ripieno):
Utensili
Forno
Placca da forno
Stampo per muffin
Insalatiera
Mattarello
Tagliapasta rotondi+ a forma di stella
Spatola
Cucchiaio
Grattugia per scorze
Coltello
Preparazione
Tocchi un numero per spuntare il passaggio e un tempo per avviare un timer.
In un'insalatiera, mescolate la farina, lo zucchero e il sale.
Aggiungete il burro freddo tagliato a dadini e sabbiate l'impasto tra le dita.
Aggiungete l'uovo e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare 30 minuti in frigorifero.
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In una ciotola grande, mescolate l'uvetta, i mirtilli rossi, i dadini di mela e lo zucchero di canna.
Aggiungete le spezie, il burro fuso, il succo e la scorza d'arancia.
Incorporate la marmellata e l'alcol, se ne usate.
Mescolate bene e lasciate marinare mentre la pasta riposa.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Stendete la pasta a 3 mm di spessore.
Ritagliate 12 dischi e adagiateli negli stampi.
Riempite ogni base di tortina con un cucchiaio generoso di ripieno.
Ritagliate delle piccole stelle per chiudere (o dei dischi di pasta).
Adagiateli sulle tortine e premete leggermente i bordi.
Infornate per 20 minuti fino a doratura.
Lasciate raffreddare e spolverate di zucchero a velo.
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Buon appetito!
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Si abbina bene con
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Come piatto principale
Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine2 g4%
- Carboidrati31 g58%
- Grassi9 g38%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Aggiungete un velo di confettura di albicocche sul fondo di ogni tortina prima del ripieno: darà un tocco lucido, fruttato e ancora più goloso 😍✨ !
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìEccellente. Cotti o crudi, fino a 3 mesi in un contenitore ermetico o in sacchetti da congelatore.
Conservazione : Quanto si conserva?
Il ripieno da solo si conserva 5 giorni in frigo. Le tortine cotte si conservano 3-4 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o al fresco.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìLa pasta brisée e il ripieno si possono preparare la sera prima, conservati al fresco.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno preriscaldato a 160°C per 5-7 minuti o friggitrice ad aria a 150°C per 3-5 minuti per ritrovare la croccantezza.
Varianti
- Sostituite il rum con il brandy.
- Spolverate di zucchero a velo.
- Aggiungete un cucchiaio di marmellata d'arance amare.
Errori da evitare
- Stendere la pasta troppo spessa: puntate a 3 mm.
- Saltare il riposo: 30 minuti di riposo per la pasta.
- Riempire troppo: riempite ogni base senza farla traboccare.
Domande frequenti
Come si fanno i mince pie?
Preparate la pasta frolla, mescolate il ripieno di uvetta, mirtilli rossi, mela, zucchero di canna, burro, arancia, spezie e rum, ritagliate 12 dischi di pasta da 3 mm, riempite e cuocete 20 minuti a 180 °C.
Che cos'è un mince pie?
I mince pie sono tortine britanniche ripiene di frutta secca e spezie, una specialità natalizia a base di pasta frolla.
Quali spezie nel ripieno?
Mezzo cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di zenzero e mezzo cucchiaino di noce moscata, con il succo e la scorza di un'arancia e 20 ml di rum.
Come servire i mince pie?
Lasciate raffreddare dopo la cottura, poi spolverate di zucchero a velo. I mince pie si gustano a fine pasto nelle feste, con un tè.
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Mince pie tradizionali
Passaggio 1 di 4
In un'insalatiera, mescolate la farina, lo zucchero e il sale.
Aggiungete il burro freddo tagliato a dadini e sabbiate l'impasto tra le dita.
Aggiungete l'uovo e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare 30 minuti in frigorifero.
Per questo passaggio
- 250 g di farina
- 125 g di burro
- 75 g di zucchero
- 1 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiai di acqua fredda
- 150 g di uvetta
- 50 g di mirtilli rossi
- 50 g di mele
- 50 g di zucchero di canna
- 30 g di burro
- 1 arancia
- 1/2 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaini di zenzero
- 1/2 cucchiaini di noce moscata
- 20 ml di rum
- 1 cucchiai di marmellata d'arance
- zucchero a velo