Crostata pan di zenzero e cioccolato

Name: Crostata pan di zenzero e cioccolato
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 250 g di farina; 125 g di burro (freddo); 100 g di zucchero di canna; 1 uova; 1 cucchiaini di cannella in polvere; 1/2 cucchiaini di zenzero (in polvere); 1/4 cucchiaini di noce moscata (in polvere); 1 pizzico di sale; 200 g di cioccolato fondente; 150 ml di panna fresca liquida intera; 50 g di burro; stelline di biscotto; mirtilli rossi (freschi); rosmarino; noci (o mandorle caramellate)

Ancora nessuna recensione

Questa crostata al cioccolato ha una base frolla speziata che ricorda il pan di zenzero. 🥧 È un dessert invernale ricco e denso.

Tempo totale: 1 h
Preparazione: 40 min
Cottura: 20 min
Riposo: 2 h
Difficoltà: Facile
A persona: 1,67 €

A cura del team di CookinBreak

Si abbina bene con

🎅 Noël: tutte le ricette

Come antipasto

5.0

Pera al forno con gorgonzola e noci

30 minFacile

Come piatto principale

Zucca violina ripiena

1 h 05Facile

Da bere

Punch di Natale ai cranberry e spezie

25 minFacile

Valori nutrizionali

per porzione · stima

350kcal

Proteine5 g6%
Carboidrati30 g36%
Grassi22 g59%
Fibre2 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Per un sapore ancora più intenso, aggiungi un pizzico di fior di sale sulla ganache prima di servire. Esalterà gli aromi del cioccolato e porterà un delizioso contrasto! 🌟✨

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Fino a 2 mesi, avvolta ermeticamente (pellicola poi alluminio). Scongelare lentamente in frigo. Consistenza della ganache e della base della crostata potenzialmente alterata.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico in frigo. Il cioccolato può cristallizzare o la base della crostata ammorbidirsi leggermente.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

La pasta può essere preparata e precotta. La ganache può essere fatta in anticipo e montata il giorno stesso.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Servire a temperatura ambiente o molto leggermente tiepida. Riscaldamento al microonde sconsigliato (modifica la consistenza). Forno a 80°C per 5-10 min al massimo per intiepidire.

Varianti

Decora con stelline di biscotto, mirtilli rossi freschi e rosmarino.
Cospargi di noci o di mandorle caramellate.
Sostituisci il cioccolato fondente con il cioccolato al latte.

Errori da evitare

Far bollire la panna: scaldala senza farla bollire prima di versarla sul cioccolato.
Farcire una base tiepida: versa la ganache sulla base della crostata raffreddata.
Saltare il riposo: metti l'impasto in frigorifero 30 minuti, poi la crostata 2 ore.

Domande frequenti

Come fare la pasta al pan di zenzero?

Mescola farina, zucchero di canna, cannella, zenzero, noce moscata e sale, sabbia con il burro freddo, incorpora l'uovo e metti la palla in frigorifero 30 minuti. Stendi, bucherella e cuoci in bianco 15 minuti a 180 °C.

Come fare la ganache della crostata?

Scalda 150 ml di panna senza farla bollire, versala su 200 g di cioccolato fondente a pezzi, aspetta 2 minuti, mescola delicatamente e incorpora 50 g di burro per una ganache liscia.

Quanto tempo far rapprendere la crostata?

Versa la ganache sulla base della crostata raffreddata, poi lascia rapprendere in frigorifero per 2 ore. È un dessert invernale ricco e denso.

Come decorare la crostata pan di zenzero e cioccolato?

Decora con stelline di biscotto, mirtilli rossi freschi, un rametto di rosmarino e qualche noce o mandorla caramellata per una decorazione natalizia.

Nelle nostre raccolte

Recensioni

L’ha preparata?

Tocchi le stelle: il suo voto aiuta gli altri a iniziare.

Potrebbe piacerle anche

Tutte le ricette «Pasticceria»

Di tendenza in questo momento

4.8

Ingredienti 15

Per la pasta al pan di zenzero

Per la ganache al cioccolato

Decorazione

Utensili

Preparazione