Zucca violina ripiena

Name: Zucca violina ripiena
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 1 zucca (media violina); 120 g di quinoa; 150 g di ceci (cotti); 40 g di mirtilli rossi (essiccati); 2 cucchiai di olio d'oliva; 1/2 cucchiaini di noce moscata (in polvere); 1/4 chiodo di chiodi di garofano (in polvere); 1/2 cucchiaini di cannella (in polvere); sale; pepe; qualche rametto di prezzemolo (fresco)

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Questa mezza zucca arrostita fa da ciotola a un mix di quinoa e verdure. 🎃 È un piatto vegetariano completo e scenografico.

Tempo totale: 1 h 05
Preparazione: 20 min
Cottura: 45 min
Difficoltà: Facile
A persona: 3,25 €

A cura del team di CookinBreak

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Valori nutrizionali

per porzione · stima

410kcal

Proteine13 g13%
Carboidrati62 g62%
Grassi11 g25%
Fibre9 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Aggiungete un filo di succo d'arancia fresco 🍊 al ripieno poco prima di infornare: esalta le spezie e rende il composto ancora più profumato! 😍

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Fino a 3 mesi da cotta, in porzioni singole in un contenitore ermetico.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva al massimo 3-4 giorni in una scatola ermetica in frigo.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Il ripieno può essere preparato in anticipo. La zucca può essere arrostita il giorno prima, da farcire e riscaldare prima di servire.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Forno: 15-20 min a 160-180°C. Microonde: 3-4 min a potenza media. Casseruola: solo il ripieno, riscaldare dolcemente con un po' d'acqua.

Varianti

Aggiungete polpa di zucca al ripieno per una nota più dolce.
Cospargete con prezzemolo fresco.
Servite come piatto vegetariano di festa.

Errori da evitare

Dimenticare di togliere i semi alla zucca: rimuoveteli con un cucchiaio.
Quinoa non sciacquata: sciacquatela prima della cottura.
Servire senza riscaldare: rimettete in forno 5-10 minuti.

Domande frequenti

Come fare la zucca violina ripiena?

Tagliate la zucca a metà, eliminate i semi, ungetela con olio e arrostitela 35-40 minuti a 190 °C, mescolate quinoa cotta, ceci, mirtilli rossi e spezie, farcite, poi rimettete in forno 5-10 minuti.

Come cuocere la quinoa?

Sciacquate la quinoa, poi cuocetela in due volte il suo volume d'acqua per 12-15 minuti, fino a completo assorbimento, prima di mescolarla ai ceci e ai mirtilli rossi.

Quali spezie per il ripieno?

Il ripieno è profumato con mezzo cucchiaino di noce moscata, di cannella e un po' di chiodi di garofano in polvere, con olio d'oliva, sale e pepe.

Perché aggiungere la polpa di zucca?

Una volta cotta la zucca, togliete un po' di polpa per scavarla leggermente e aggiungetela al ripieno per una nota più dolce, prima di farcire ogni metà.

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