Ingredienti 14
Costo stimato 5,00 €
Utensili
Tagliere
Coltello
Pentolone- Padella profonda
Pirofila rotonda da gratino stampo tondo da 20-22 cm
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine20 g22%
- Carboidrati50 g54%
- Grassi10 g24%
- Fibre6 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per sformare più facilmente, potete rivestire lo stampo con carta forno prima di disporre le foglie di verza. Servite questa torta con una salsa di pomodoro leggera o un filo di aceto balsamico per esaltare i sapori.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, fino a 3 mesi in contenitori ermetici o avvolta nella pellicola.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìIl ripieno e l'intera torta possono essere preparati il giorno prima, da conservare al fresco.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare 15-20 min in forno a 160-180°C per ritrovare la croccantezza dell'impasto. Microonde possibile, ma ammorbidisce l'impasto.
Varianti
- Cospargete con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
- Lasciate sporgere le foglie di verza dallo stampo per richiudere la torta.
- Insaporite il ripieno con le erbe di Provenza.
Errori da evitare
- Dimenticare di raffreddare le foglie in acqua ghiacciata dopo la sbollentatura.
- Accorciare la cottura lenta: calcolate 20-25 minuti, fino a completo assorbimento del liquido.
- Servire appena sfornata: lasciate riposare qualche minuto.
Domande frequenti
Come preparare le foglie di verza?
Staccate delicatamente le foglie più grandi della verza, sbollentatele 5 minuti in acqua bollente salata, immergetele in acqua ghiacciata, poi scolatele prima di rivestire lo stampo.
Come preparare il ripieno di quinoa e lenticchie?
Fate rosolare la cipolla, l'aglio e le carote nell'olio d'oliva, aggiungete la quinoa e le lenticchie sciacquate, il concentrato, i pomodori, il brodo e le erbe, poi lasciate sobbollire con il coperchio 20-25 minuti.
Come assemblare la torta?
Rivestite uno stampo con metà delle foglie di verza lasciandole sporgere, versate il ripieno, poi richiudete con le foglie rimaste prima di infornare per 25-30 minuti a 180 °C.
Questa torta è vegetariana?
Sì, non contiene né carne né pesce: la quinoa e le lenticchie rosse apportano le proteine, con un brodo vegetale e verdure rosolate nell'olio d'oliva.
Recensioni
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Torta di verza ripiena di quinoa e lenticchie
Passaggio 1 di 11
- 1 grande verza
- 150 g di quinoa
- 100 g di lenticchie rosse
- 1 cipolle
- 2 spicchi di aglio
- 2 carote
- 70 g di concentrato di pomodoro
- 400 g di polpa di pomodoro
- 500 ml di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 1 cucchiaini di erbe di Provenza
- 2 cucchiai di prezzemolo