Lasagne alla bolognese
Le lasagne alternano strati di pasta, ragù alla bolognese e formaggio. 🇮🇹 È un piatto ricco. Lasciatele riposare qualche minuto dopo la cottura perché mantengano meglio la forma.
- Tempo totale
- 1 h 15
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 45 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,63 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 13
Costo stimato 6,50 €
Utensili
Padella
Casseruola
Forno
Cucchiaio di legno
Pirofila da gratin
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine32 g22%
- Carboidrati55 g38%
- Grassi25 g39%
- Fibre5 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
🌿 Per un tocco di sapore in più, aggiungete un pizzico di cannella al ragù alla bolognese. Esalterà gli aromi e sorprenderà piacevolmente i vostri ospiti! 👩🍳
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìBenissimo. Conservare cotte fino a 3 mesi in vaschette individuali ermetiche.
Conservazione : Quanto si conserva?
Piatto ideale. Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìIl ragù alla bolognese e la composizione possono essere fatti il giorno prima. Coprire con pellicola e riporre in frigorifero.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno: idealmente 20-30 minuti a 180°C, coperto con alluminio all'inizio. Microonde: riscaldare delicatamente per porzioni, consistenza meno croccante.
Varianti
- Aggiungete una besciamella tra gli strati per lasagne più cremose.
- Mescolate manzo e maiale macinati nel ragù.
- Aggiungete carote grattugiate o funghi al ragù.
Errori da evitare
- Accorciare la cottura del ragù: lasciatelo sobbollire 15-20 minuti perché si riduca.
- Dimenticare di scolare le sfoglie: scolatele dopo la cottura prima di comporre gli strati.
- Tagliare subito: lasciate riposare qualche minuto prima di servire, perché mantengano meglio la forma.
Domande frequenti
Come comporre le lasagne?
Stendete un sottile strato di ragù alla bolognese in una pirofila da gratin, coprite con sfoglie di lasagna e ripetete fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con il ragù. Spolverate con mozzarella e parmigiano.
Come preparare il ragù alla bolognese?
Fate rosolare la cipolla e l'aglio, aggiungete il manzo macinato fino a doratura, poi la polpa di pomodoro, il concentrato, l'origano, il basilico, il sale e il pepe. Lasciate sobbollire 15-20 minuti.
Quanto cuociono le lasagne al forno?
Infornate a 180 °C per 25-30 minuti, finché il formaggio non è dorato e gorgoglia. Lasciate poi riposare qualche minuto prima di servire.
Bisogna lessare le sfoglie di lasagna?
In questa ricetta le sfoglie secche si cuociono in acqua salata bollente secondo le istruzioni della confezione, poi si scolano prima di comporre il piatto. Si alternano poi al ragù.
Varianti di questa ricetta
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Recensioni (2)
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Lasagne alla bolognese
Passaggio 1 di 9
- 250 g di sfoglie di lasagne secche
- 500 g di carne di manzo
- 1 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 800 g di polpa di pomodoro
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaini di origano
- 1 cucchiaini di basilico secco
- 250 g di mozzarella
- 50 g di parmigiano
- sale
- pepe
- olio d'oliva