Moussaka greca tradizionale in cocotte monoporzione

Name: Moussaka greca tradizionale in cocotte monoporzione
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Grecia
Ingredients: 2 melanzane (tagliate a rondelle); 400 g di manzo (macinato); 1 cipolle (affettata); 2 spicchi d'aglio (tritati); 400 g di polpa di pomodoro (in scatola); 1 cucchiai di concentrato di pomodoro; 1/2 cucchiaini di cannella in polvere; 4 cucchiai di olio d'oliva; sale; pepe nero (macinato); 40 g di burro; 40 g di farina; 450 ml di latte intero (caldo); 1 uova (tuorlo sbattuto); 1 pizzico di noce moscata (grattugiata); 50 g di formaggio di pecora (grattugiato)

Ancora nessuna recensione

La moussaka greca tradizionale svela strati di melanzane tenere, un sugo stufato profumato alla cannella e una besciamella dorata. Presentata in cocotte monoporzione, porta tutta la convivialità mediterranea sulla vostra tavola. Servitela ben calda con un'insalata croccante.

Tempo totale: 1 h 25
Preparazione: 30 min
Cottura: 55 min
Difficoltà: Media
A persona: 2,88 €

A cura del team di CookinBreak

Si abbina bene con

🎅 Noël: tutte le ricette

Come antipasto

Insalata di Natale

20 minFacile

Per dessert

5.0

Panettone

1 h 30Difficile

Da bere

Cocktail ai mirtilli rossi e arancia

10 minFacile

Valori nutrizionali

per porzione · stima

542kcal

Proteine31 g23%
Carboidrati28 g21%
Grassi34 g56%
Fibre6 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Per una besciamella cremosa che non inzuppi il piatto, lasciar ridurre il sugo di carne fino a completa evaporazione del liquido. Lasciar intiepidire il piatto 10 minuti prima di gustarlo, affinché i sapori si diffondano alla perfezione.

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Benissimo, fino a 3 mesi cotta o cruda in porzioni singole in contenitori ermetici.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva al massimo 3-4 giorni in una scatola ermetica in frigo.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Assemblare completamente e cuocere il giorno dopo. Conservare al fresco.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Forno: 15-20 min a 160°C per un riscaldamento omogeneo. Microonde: 2-3 min a media potenza, può alterare leggermente la consistenza. Friggitrice ad aria: 10-15 min a 150°C per le cocotte monoporzione.

Varianti

Versione all'agnello: sostituire la carne di manzo con carne macinata di agnello per un gusto tipico più marcato.
Versione vegetariana: sostituire la carne con lenticchie verdi o un macinato vegetale stufato alle erbe.
Versione con patate: inserire un sottile strato di rondelle di patate precotte sul fondo delle cocotte.
Versione senza uova: per una besciamella più leggera, omettere il tuorlo e aggiungere un pizzico di formaggio grattugiato direttamente nella besciamella calda per la cremosità. Il formaggio di pecora in superficie basterà per la gratinatura.

Errori da evitare

Dimenticare di far spurgare o precuocere le melanzane, rendendo il gratin troppo liquido.
Versare un sugo di pomodoro troppo liquido che annegherebbe la besciamella durante il passaggio in forno.
Aggiungere il tuorlo nella besciamella bollente, facendo rapprendere l'uovo a pezzi.

Domande frequenti

Si può preparare la moussaka in anticipo?

È possibile assemblare completamente le cocotte diverse ore prima e conservarle al fresco. Basterà poi prolungare la cottura in forno di 5-10 minuti.

Quale formaggio usare al posto del formaggio di pecora?

Il kefalotyri è il formaggio greco ideale, ma anche un parmigiano grattugiato o un pecorino stagionato andrà benissimo per ottenere una bella crosta gratinata e saporita.

Come evitare che le melanzane assorbano troppo olio?

Spennellare leggermente le fette di melanzana anziché immergerle nell'olio, oppure precuocerle 15 minuti in forno su una teglia con carta forno.

Perché mettere la cannella nella moussaka?

La cannella in piccola dose è la firma aromatica della cucina greca. Esalta la dolcezza della carne stufata senza dare un sapore dolce.

Recensioni

L’ha preparata?

Tocchi le stelle: il suo voto aiuta gli altri a iniziare.

Potrebbe piacerle anche

Tutte le ricette «Cucina»

Di tendenza in questo momento

4.8

Ingredienti 16

Per la besciamella

Per la finitura

Utensili

Preparazione