Insalata di Natale

Name: Insalata di Natale
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 150 g di valerianella (o rucola); 2 medie barbabietole (cotte (rosse e gialle se possibile)); 2 arance rosse ((o normali)); 2 clementine; 1 melograno; 100 g di formaggio erborinato ((Roquefort, gorgonzola...)); 50 g di noci (sgusciate); 1 piccola cipolla rossa; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; 2 cucchiai di aceto balsamico; 1 cucchiaino di miele (liquido); sale; pepe

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Questa insalata di Natale festosa unisce songino, barbabietole cotte, spicchi di arancia rossa e di clementina, chicchi di melograno, noci e formaggio erborinato sbriciolato, esaltati da una vinaigrette all'olio d'oliva e aceto balsamico. Si prepara in 20 minuti, senza cottura, e si serve come antipasto per quattro persone. Versate la vinaigrette appena prima di andare a tavola.

Tempo totale: 20 min
Preparazione: 20 min
Cottura: –
Difficoltà: Facile
A persona: 2,00 €

A cura del team di CookinBreak

Si abbina bene con

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Come piatto principale

Zucca violina ripiena

1 h 05Facile

Per dessert

Cheesecake alle castagne

1 h 30Media

Da bere

5.0

Cioccolata calda natalizia alla cannella

15 minFacile

Valori nutrizionali

per porzione · stima

220kcal

Proteine6 g11%
Carboidrati18 g32%
Grassi14 g57%
Fibre4 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Per un tocco ancora più goloso, potete aggiungere fettine sottili di pere o dadini di mele per una nota dolce in più 🍐🍎. E non dimenticate: usate un coltello ben affilato per staccare gli spicchi degli agrumi senza rovinarli! 🔪

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sconsigliato

Non adatta alla congelazione. Frutta, verdure e formaggio perdono consistenza.

Conservazione : Quanto si conserva?

Gli ingredienti (songino, frutta, verdure, noci) si conservano separatamente 2-3 giorni in frigo in contenitori ermetici. Formaggio 5-7 giorni. Assemblare appena prima di servire.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Taglio di frutta e verdure, noci spezzettate. Preparazione della vinaigrette. Conservare separatamente. Assemblaggio all'ultimo momento.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Non si riscalda. Da consumare fresca.

Varianti

Sostituite il songino con la rucola.
Scegliete barbabietole rosse e gialle per avere più colori.
Usate Roquefort o gorgonzola come formaggio erborinato.

Errori da evitare

Condire troppo presto: versate la vinaigrette appena prima di servire per mantenere la freschezza.
Lavare male il songino: lavatelo con cura, scolatelo e mettetelo da parte.
Servire un'insalata inzuppata: scolate bene il songino e gli agrumi prima di impiattare.

Domande frequenti

Come si prepara un'insalata di Natale?

Disponete il songino, gli spicchi di barbabietola e gli agrumi in un'insalatiera, cospargete di melograno, cipolla rossa e noci spezzettate, aggiungete il formaggio erborinato, poi versate la vinaigrette appena prima di servire.

Come si prepara la vinaigrette dell'insalata di Natale?

Mescolate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 di aceto balsamico, 1 cucchiaino di miele liquido, sale e pepe, poi sbattete con la frusta per emulsionare.

Quale formaggio erborinato scegliere per questa insalata?

Prendete 100 g di Roquefort, di gorgonzola o di un altro erborinato. Il suo gusto deciso contrasta con la dolcezza delle arance rosse e delle clementine, e con la croccantezza delle noci.

Come si preparano gli agrumi dell'insalata?

Sbucciate le arance rosse e le clementine, poi staccate gli spicchi. Serviteli con gli spicchi sottili di barbabietole cotte, i chicchi di melograno e la cipolla rossa a rondelle sottili.

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