Torta salata sottile con cipolla rossa e formaggio erborinato
Una torta salata elegante e saporita, che unisce la dolcezza delle cipolle rosse caramellate al carattere deciso del formaggio erborinato, il tutto su una croccante pasta sfoglia. Ideale come antipasto o come piatto leggero.
- Tempo totale
- 1 h 07
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 47 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,25 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 8
Costo stimato 5,00 €
Utensili
Padella
Carta forno
Placca da forno
Forno
Tagliere
Coltello
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine12 g11%
- Carboidrati28 g26%
- Grassi30 g63%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un sapore ancora più intenso, lasci stufare le cipolle rosse a fuoco bassissimo più a lungo. Può sostituire il formaggio erborinato con formaggio di capra o feta per una versione diversa. Serva questa torta salata tiepida con un'insalata verde per un pasto equilibrato.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìBenissimo, fino a 2 mesi dopo la cottura in un contenitore ermetico o con pellicola alimentare.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conservi al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico in frigo. La pasta può ammorbidirsi.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìLe cipolle possono essere stufate in anticipo. La torta salata può essere assemblata e cotta il giorno prima, poi riscaldata.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno: 15-20 min a 160°C per ritrovare la croccantezza. Friggitrice ad aria: 5-8 min a 160°C. Microonde: sconsigliato (ammorbidisce la pasta).
Varianti
- Cosparga di origano fresco o essiccato prima di servire tiepida.
- Lasci un bordo libero di qualche centimetro sulla pasta.
- Serva come antipasto o come piatto leggero.
Errori da evitare
- Dimenticare di bucherellare il fondo di pasta.
- Saturare la pasta di cipolle fino al bordo: lasci un bordo libero.
- Bruciare le cipolle: le caramelli dolcemente.
Domande frequenti
Come caramellare le cipolle rosse?
Affetta finemente le cipolle, le faccia rosolare per circa 10 minuti nell'olio d'oliva a fuoco medio finché sono tenere, poi aggiunga lo zucchero di canna grezzo e l'aceto balsamico e lasci caramellare dolcemente.
Come comporre la torta salata?
Srotoli la pasta sfoglia su una placca ricoperta di carta forno, bucherelli il fondo, distribuisca le cipolle caramellate lasciando un bordo libero, poi cosparga il formaggio erborinato sbriciolato.
Quanto cuocere la torta salata sottile?
Inforni per 25-30 minuti a 180 °C, finché la pasta è dorata e croccante e il formaggio è fuso e leggermente gratinato, poi serva tiepida.
Con cosa servire questa torta salata?
Cosparsa di origano, si serve tiepida come antipasto o come piatto leggero con un'insalata verde. L'equilibrio tra la dolcezza delle cipolle e il carattere dell'erborinato conquista all'aperitivo di festa.
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Passaggio 1 di 7
Per questo passaggio
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 cipolla rossa
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiai di zucchero di canna grezzo
- 1 cucchiai di aceto balsamico
- 100 g di formaggio erborinato
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe