Gazpacho di pomodori e anguria
Un gazpacho fresco e leggero che unisce la dolcezza dell'anguria, la freschezza del cetriolo e l'intensità dei pomodori. Un antipasto estivo pieno di sapore, ideale nelle giornate calde.
- Tempo totale
- 20 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- –
- Riposo
- 2 h
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,25 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 11
Costo stimato 5,00 €
Utensili
Insalatiera
Frullatore
Mestolo
Tagliere
Spelucchino
Pelapatate
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine2 g5%
- Carboidrati19 g52%
- Grassi7 g43%
- Fibre4 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un sapore ancora più intenso, lasciate riposare il gazpacho in frigorifero per almeno 4 ore, o anche per tutta la notte. Servitelo con dei cubetti di ghiaccio per una freschezza massima.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, fino a 3 mesi in contenitori ermetici. Scongelare in frigorifero.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva 3-4 giorni al massimo in una bottiglia o in un contenitore ermetico in frigorifero.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìSviluppa i sapori. Conservare al fresco.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non si riscalda. Si consuma fresco.
Varianti
- Decorate con dadini di anguria e foglie di basilico.
- Aggiungete qualche cubetto di ghiaccio appena prima di servire.
- Aggiustate di sapore dopo aver assaggiato.
Errori da evitare
- Frullare il basilico troppo a lungo: bastano pochi brevi impulsi.
- Servire senza il tempo in frigorifero: calcolate almeno 2 ore.
- Dimenticare di eliminare i semi dell'anguria.
Domande frequenti
Come preparare il gazpacho?
Lavate e tagliate i pomodori, sbucciate il cetriolo, la cipolla e l'aglio, aggiungete l'anguria a dadini nel blender con l'olio d'oliva, il balsamico, il limone, il sale e il pepe, poi frullate.
Quanto tempo frullare?
Frullate per diversi minuti fino a ottenere un composto perfettamente liscio e omogeneo, poi aggiungete le foglie di basilico e date qualche breve impulso per preservarne la freschezza.
Quanto tempo raffreddare il gazpacho?
Versatelo in un'insalatiera grande o in una caraffa, coprite e mettetelo in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che sia ben freddo, prima di distribuirlo in ciotole o bicchierini.
Come servire il gazpacho?
Distribuitelo in ciotole o bicchierini, decorate con dadini di anguria e basilico, e aggiungete qualche cubetto di ghiaccio appena prima di servire per un antipasto estivo ben fresco.
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Gazpacho di pomodori e anguria
Passaggio 1 di 8
Per questo passaggio
- 800 g di pomodori
- 400 g di anguria
- 150 g di cetrioli
- 50 g di cipolla rossa
- 1 spicchi d'aglio
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 15 ml di aceto balsamico
- 15 ml di succo di limone
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 10 g di basilico