Insalata caprese
L'insalata caprese alterna fette di pomodoro, mozzarella e basilico fresco. 🍅 Il condimento è semplicemente olio d'oliva e aceto balsamico. Servire fresca ma non gelata.
- Tempo totale
- 15 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- –
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 3,50 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 8
Costo stimato 7,00 €
Utensili
Insalatiera
Ciotola
Coltello da cucina
Tagliere
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine14 g18%
- Carboidrati8 g11%
- Grassi24 g71%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
🌱 Per una nota in più di freschezza e di colore, puoi aggiungere foglie di rucola o lattuga croccante alla tua insalata caprese. Aggiunge consistenza e una leggera nota amara che si abbina perfettamente alla dolcezza dei pomodori e della mozzarella. 🥬
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoLa mozzarella e i pomodori perdono la consistenza, rilasciando troppa acqua dopo lo scongelamento.
Conservazione : Quanto si conserva?
Assemblare subito prima di servire per una freschezza ottimale. Pomodori tagliati e mozzarella scolata si conservano separatamente al massimo 24-48 h in frigorifero in contenitori ermetici.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
Lo stesso giornoNo per il piatto assemblato. È possibile preparare gli ingredienti (tagliare i pomodori, scolare la mozzarella) il giorno prima. Conservare separatamente in frigorifero in contenitori ermetici.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non applicabile. È un'insalata fredda, da consumare fresca.
Varianti
- Sostituisci la mozzarella con la burrata per una versione più cremosa.
- Usa pomodori antichi di vari colori per un piatto più colorato.
- Aggiungi un cucchiaio di pesto alla vinaigrette.
Errori da evitare
- Servire i pomodori appena usciti dal frigorifero: perdono sapore. Tirali fuori un po' prima.
- Tagliare le fette di dimensioni diverse: l'insalata perde l'effetto visivo. Taglia pomodori e mozzarella dello stesso spessore.
- Condire troppo presto: i pomodori rilasciano la loro acqua. Versa la vinaigrette subito prima di servire.
Domande frequenti
Quale mozzarella scegliere per un'insalata caprese?
Una mozzarella fresca a palla, preferibilmente di bufala, dona più sapore e morbidezza. Scolala bene e tagliala a fette dello stesso spessore dei pomodori, per una presentazione regolare.
Quali pomodori usare per una caprese?
Pomodori ben maturi, carnosi e profumati, di stagione. Le varietà antiche o i pomodori cuore di bue sono eccellenti. Lavali e tagliali a fette spesse subito prima di preparare l'insalata.
Ci vuole l'aceto balsamico in un'insalata caprese?
La versione classica usa solo olio d'oliva, sale e basilico. Questa ricetta aggiunge un po' di aceto balsamico, che dà una nota acidula e dolce. Dosalo con parsimonia per non coprire la mozzarella.
Con cosa servire un'insalata caprese?
Come antipasto, con pane tostato o focaccia per raccogliere l'olio d'oliva. Accompagna molto bene anche una carne o un pesce alla griglia. Servila fresca, ma non gelata, perché gli aromi si esprimano.
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Insalata caprese
Passaggio 1 di 8
Per questo passaggio
- 2 pomodori
- 200 g di mozzarella
- 1 mazzetto di basilico
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiai di aceto balsamico
- pepe nero
- sale
- olive nere