Arrosto di petto di tacchino di Natale

Name: Arrosto di petto di tacchino di Natale
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 800 g di petto di tacchino ((arrosto legato)); 2 mele ((tipo Golden)); 1 cipolla gialla; 1 spicchi d'aglio; 1 rametto di rosmarino (fresco); 20 g di burro; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1/2 melograno ((chicchi)); 10 cl di vino bianco (secco); 10 cl di brodo di pollo; miele; sale; pepe; 1 pizzico di cannella in polvere

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Questo arrosto di filetto di tacchino è un'alternativa più veloce al tacchino intero. 🦃 È meno secco e si cuoce al forno.

Tempo totale: 1 h 40
Preparazione: 25 min
Cottura: 1 h 15
Riposo: 10 min
Difficoltà: Media
A persona: 3,00 €

A cura del team di CookinBreak

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Valori nutrizionali

per porzione · stima

370kcal

Proteine40 g46%
Carboidrati15 g17%
Grassi14 g36%
Fibre2 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Per una carne ancora più morbida 😋, fate marinare l'arrosto la sera prima in un mix di miele, senape e succo d'arancia 🍊. Diventerà incredibilmente tenero e profumato durante la cottura!

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Molto bene dopo la cottura, fino a 3 mesi in sacchetti o contenitori ermetici.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

La preparazione delle verdure e il condimento del tacchino si possono fare la sera prima. Conservare separatamente al fresco.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Forno: 15-20 min a 160°C per mantenere la morbidezza. Friggitrice ad aria: 8-12 min a 150°C. Microonde: qualche minuto a potenza media, rischio di disidratazione.

Varianti

Servite con un purè di patate dolci, un gratin dauphinois o verdure arrosto.
Coprite con carta alluminio se la superficie si brucia.
Cospargete di chicchi di melograno.

Errori da evitare

Non irrorare: irrorate regolarmente con il sugo di cottura.
Tagliare subito: lasciate riposare 10 minuti.
Saltare la rosolatura: fate dorare l'arrosto 8-10 minuti su tutti i lati.

Domande frequenti

Come si cuoce un arrosto di tacchino di Natale?

Fate dorare l'arrosto per 8-10 minuti, adagiatelo sulle mele e sulla cipolla con vino, brodo, miele e rosmarino, poi infornate per circa 1 h 15 a 180 °C irrorando regolarmente.

Come mantenere morbido il tacchino?

Irrorate regolarmente con il sugo di cottura e coprite con carta alluminio se la superficie rischia di bruciarsi. Il tacchino in arrosto legato è meno secco di un tacchino intero.

Perché lasciar riposare la carne?

All'uscita dal forno, lasciate riposare la carne 10 minuti prima di tagliarla: i succhi si distribuiscono bene e il tacchino resta morbido.

Con cosa servire l'arrosto?

Cospargete di chicchi di melograno poco prima di servire, con un purè di patate dolci, un gratin dauphinois o verdure arrosto.

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