Oca arrosto di Natale

Name: Oca arrosto di Natale
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 1 oca (intera); 100 g di mirtilli rossi (freschi); 2 mele (a spicchi); 1 aglio (intera); 2 scalogno (pelati e interi); qualche rametto di timo (fresco); qualche rametto di rosmarino (fresco); qualche foglia di salvia (fresca); 100 g di burro (ammorbidito); sale; pepe nero (macinato)

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Questa oca arrosto di Natale è farcita con mele, aglio, scalogni ed erbe aromatiche fresche (timo, rosmarino, salvia), spalmata di burro e cotta per circa tre ore a 180 °C, bagnandola ogni 30 minuti per mantenere la carne succosa. Si serve circondata da mirtilli rossi, per sei persone. Lasciala riposare all'uscita dal forno prima di tagliarla.

Tempo totale: 3 h 30
Preparazione: 30 min
Cottura: 3 h
Riposo: 15 min
Difficoltà: Media
A persona: 7,50 €

A cura del team di CookinBreak

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Da bere

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Valori nutrizionali

per porzione · stima

570kcal

Proteine35 g27%
Carboidrati7 g5%
Grassi40 g68%
Fibre2 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Per una pelle extra croccante, lascia asciugare l'oca scoperta in frigorifero per 24 ore prima di cuocerla! 🦢✨

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Molto bene, fino a 2 mesi in sacchetti per il congelatore o contenitori ermetici.

Conservazione : Quanto si conserva?

La carne cotta si conserva al massimo 3 o 4 giorni in un contenitore ermetico in frigo.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Condimento dell'oca e preparazione degli aromi.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Ideale il forno 15-20 min a 160°C per riscaldare e ritrovare la croccantezza. Microonde possibile a potenza media (ammorbidisce).

Varianti

Aggiungi un ripieno di marroni.
Circonda con mirtilli rossi per decorare.
Pungi la pelle prima della cottura e bagna spesso.

Errori da evitare

Non asciugare l'oca: tamponala con carta assorbente dopo averla sciacquata.
Dimenticare di bagnare: bagna ogni 30 minuti con il fondo di cottura.
Tagliare subito: lascia riposare 15 minuti.

Domande frequenti

Come cuocere un'oca di Natale al forno?

Condisci l'oca, farciscila con mele, aglio, scalogni ed erbe aromatiche, lega le zampe, spalma la pelle di burro e cuoci circa 3 ore a 180 °C sul dorso, bagnando ogni 30 minuti.

Come farcire l'oca di Natale?

Inserisci all'interno le mele a spicchi, la testa d'aglio, gli scalogni pelati e qualche rametto di timo, di rosmarino e di salvia, dopo aver condito l'interno con sale e pepe.

Perché bagnare l'oca durante la cottura?

Bagnare ogni 30 minuti con il fondo di cottura mantiene la carne succosa durante le 3 ore di cottura. Aggiungi un po' d'acqua nel girarrosto se necessario.

Quanto tempo far riposare l'oca?

Togli l'oca dal forno e lasciala riposare 15 minuti prima di tagliarla, in modo che i succhi si ridistribuiscano nella carne.

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