Ingredienti 12
Costo stimato 5,00 €
Utensili
Padella
Ciotola
MandolinaFacoltativo
Pirofila da gratin
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine12 g14%
- Carboidrati35 g40%
- Grassi18 g46%
- Fibre5 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per una versione più leggera, sostituite la ricotta con formaggio fresco light. Potete anche aggiungere altre verdure tagliate a dadini, come peperoni o funghi, alla salsa di pomodoro.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene dopo la cottura, fino a 3 mesi in porzioni singole o in una pirofila coperta con alluminio/pellicola ermetica.
Conservazione : Quanto si conserva?
Dopo la cottura, si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìAssemblare il giorno prima e conservare in frigo al massimo 24h in una pirofila coperta con pellicola prima della cottura. Assicurarsi di una cottura completa e rapida dopo l'uscita dal frigo.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Ideale in forno 20-25 min a 160°C coperto con alluminio, poi 5-10 min scoperto per dorare. Microonde possibile per porzioni (2-4 min a potenza media), consistenza potenzialmente leggermente alterata.
Varianti
- Tagliate le zucchine a fette sottili con la mandolina.
- Terminate con un generoso strato di mozzarella.
- Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
Errori da evitare
- Saltare la fase di spurgo: salate le zucchine e lasciatele spurgare per circa 15 minuti.
- Cuocere troppo la salsa: bastano circa 15 minuti di sobbollitura.
- Servire appena sfornato: lasciate riposare qualche minuto.
Domande frequenti
Come si preparano le zucchine?
Lavate le zucchine, tagliatele a fette sottili per il lungo con la mandolina o con il coltello, salatele leggermente e lasciatele spurgare per circa 15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.
Come si prepara la salsa di pomodoro?
Fate soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungete l'aglio, poi la polpa di pomodoro, il basilico, il sale e il pepe, e lasciate sobbollire a fuoco basso per circa 15 minuti, finché la salsa si addensa leggermente.
Come si compongono le lasagne?
Stendete un sottile strato di salsa, poi alternate zucchine, composto di ricotta, parmigiano e uovo e mozzarella, ripetendo gli strati e terminando con la salsa di pomodoro e un generoso strato di mozzarella.
Quanto tempo cuociono le lasagne di zucchine?
Infornate a 180 °C per circa 35 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata e le lasagne ben calde e gratinate, poi lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
Recensioni
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Lasagne di zucchine
Passaggio 1 di 9
- 1 kg di zucchine
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 800 g di polpa di pomodoro
- 10 g di basilico
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 250 g di ricotta
- 80 g di parmigiano
- 200 g di mozzarella
- 1 uova