Carpaccio di capesante agli agrumi
Ricetta di antipasto freddo a base di capesante crude tagliate finemente, condite con una salsa di agrumi, olio d’oliva ed erbe aromatiche fresche. Preparazione veloce senza cottura, ideale per menu delle feste e pasti leggeri.
- Tempo totale
- 15 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- –
- Riposo
- 5 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 4,50 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 9
Costo stimato 18,00 €
Utensili
Frusta
Ciotola
Tagliere
Piatto piano
Coltello
Pellicola alimentare
Preparazione
Tocchi un numero per spuntare il passaggio e un tempo per avviare un timer.
Ritrovi questa ricetta quando vuole
Con il suo account gratuito: le sue ricette salvate, liste della spesa in 1 clic e avvisi sulle allergie.
Una ricetta da rifare?
La salvi nel suo ricettario e la ritrovi su tutti i suoi dispositivi. È gratis.
Buon appetito!
L’ha preparata? Il suo voto aiuta gli altri cuochi.
Si abbina bene con
🎅 Noël: tutte le ricette
Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine20 g46%
- Carboidrati3 g7%
- Grassi9 g47%
- Fibre1 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per una consistenza perfetta, affettate le capesante con un coltello lungo in un solo movimento netto. Se la salsa è troppo acida, aggiungete 5 ml di olio d’oliva in più per riequilibrarla senza zucchero.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoQuesto piatto non si congela una volta preparato. Le capesante crude perderebbero la loro consistenza.
Conservazione : Quanto si conserva?
Da consumare immediatamente. Le capesante crude sono molto deperibili, alto rischio batteriologico.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
Lo stesso giornoPreparare al massimo 1-2 ore prima, al fresco. Oltre, la consistenza si deteriora.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non applicabile. Questo carpaccio si consuma freddo e non va riscaldato.
Varianti
- Disponete le fette senza sovrapporle su un piatto freddo.
- Aggiungete le scorze e i microgreens poco prima di servire.
- Mettete le noci 5 minuti in congelatore per facilitare il taglio.
Errori da evitare
- Usare noci non freschissime: sceglietele crude e freschissime.
- Condire troppo presto: aggiungete scorze ed erbe aromatiche poco prima di servire.
- Tagliare spesso: tagliate finemente in dischi regolari.
Domande frequenti
Come si prepara un carpaccio di capesante?
Pulite le noci, mettetele 5 minuti in congelatore, affettatele finemente, disponetele in piano su un piatto freddo, versate la salsa arancia, limone e olio d'oliva, poi aggiungete scorze ed erbe aromatiche prima di servire.
Perché mettere le noci in congelatore?
Mettere le capesante 5 minuti in congelatore le rassoda e facilita il taglio in dischi sottili e regolari, senza congelarle.
Come preparare la salsa agli agrumi?
Mescolate 40 ml di succo d'arancia, 20 ml di succo di limone, 30 ml di olio extravergine di oliva, il sale e il pepe bianco, poi versate uniformemente sulle capesante.
Quando aggiungere le scorze?
Aggiungete le scorze d'arancia e di limone e le erbe aromatiche fresche o i microgreens poco prima di servire, perché conservino tutto il loro profumo.
Nelle nostre raccolte
Recensioni
L’ha preparata?
Tocchi le stelle: il suo voto aiuta gli altri a iniziare.
Potrebbe piacerle anche
Tutte le ricette «Cucina»
Di tendenza in questo momento
Carpaccio di capesante agli agrumi
Passaggio 1 di 7
Per questo passaggio
- 320 g di capesante
- 40 ml di succo d'arancia
- 20 ml di succo di limone
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 5 g di scorza di limoni
- 5 g di scorza di arancia
- 2 g di sale
- 1 g di pepe bianco
- 5 g di erbe aromatiche fresche