Rotolo agli spinaci, formaggio fresco e salmone
Rotolo morbido, dalla consistenza soffice e fondente, con un contrasto tra la base vegetale agli spinaci e il ripieno cremoso e leggermente salato.
👉 Ideale come aperitivo a buffet, buffet freddo o antipasto preparato in anticipo.
🧊 Si conserva 48 ore in frigorifero, avvolto bene nella pellicola.
🚫 Sconsigliato il congelamento (formaggio fresco).
- Tempo totale
- 32 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 12 min
- Riposo
- 30 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,13 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 9
Costo stimato 6,80 €
Utensili
Forno
Placca da forno
Frullatoreo blender
Insalatiera
Spatola
Coltello
Pellicola alimentare
Carta forno
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 180 °C.
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Frullate gli spinaci crudi fino a ottenere un purè fine.
Aggiungete le uova, la farina, il sale e il pepe, poi frullate fino a ottenere una consistenza omogenea.
Stendete il composto in modo uniforme su una teglia ricoperta di carta forno (spessore regolare).
Infornate per , finché la superficie è morbida ma cotta.
Lasciate raffreddare completamente fuori dal forno.
Spalmate il formaggio fresco su tutta la superficie raffreddata.
Disponete il salmone affumicato in modo uniforme, aggiungete l'aneto e il succo di limone se li usate.
Arrotolate stretto aiutandovi con la carta forno.
Avvolgete nella pellicola e mettete in frigorifero prima di affettare.
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Buon appetito!
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima210kcal
- Proteine13 g25%
- Carboidrati7 g14%
- Grassi14 g61%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
👉 Per un rotolo netto e senza crepe, arrotolate una prima volta la base tiepida senza ripieno, lasciate raffreddare, poi srotolate e farcite. Il rotolo manterrà naturalmente la forma. 🔄✨
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoSconsigliato con salmone affumicato e formaggio fresco; consistenza alterata dopo lo scongelamento.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva 2-3 giorni al massimo in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìPreparabile il giorno prima. Conservare al fresco nella pellicola alimentare o in un contenitore ermetico.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Generalmente consumato freddo. Se il riscaldamento è necessario, forno 10-15 min a 150°C (coperto per evitare che si secchi) o microonde a potenza media per qualche minuto. Evitare il surriscaldamento per preservare il salmone e il formaggio.
Varianti
- Aggiungete aneto e succo di limone.
- Arrotolate stretto aiutandovi con la carta forno.
- Servite come aperitivo o antipasto.
Errori da evitare
- Farcire una base calda: lasciate raffreddare completamente fuori dal forno.
- Arrotolare lento: arrotolate stretto con la carta forno.
- Affettare subito: avvolgete nella pellicola e lasciate in frigorifero 30 minuti.
Domande frequenti
Come si prepara un rotolo agli spinaci?
Frullate gli spinaci crudi con uova, farina, sale e pepe, stendete su una teglia, cuocete 12 minuti a 180 °C, lasciate raffreddare, farcite con formaggio fresco e salmone affumicato, arrotolate stretto e lasciate in frigorifero 30 minuti.
Come preparare l'impasto?
Frullate 200 g di spinaci crudi fino a ottenere un purè fine, aggiungete 4 uova, 40 g di farina, il sale e il pepe, poi frullate fino a ottenere una consistenza omogenea e stendete in uno spessore regolare.
Come arrotolare senza rompere?
Lasciate raffreddare completamente la base fuori dal forno, farcitela, poi arrotolate stretto aiutandovi con la carta forno. Avvolgete nella pellicola e mettete in frigorifero 30 minuti prima di affettare.
Quando servire questo rotolo?
Come aperitivo o antipasto, ben freddo, affettato dopo 30 minuti in frigorifero. È soffice, con una base vegetale e un ripieno cremoso e leggermente salato.
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Passaggio 1 di 10
Preriscaldate il forno a 180 °C.
- 200 g di spinaci
- 4 uova
- 200 g di formaggi
- 120 g di salmone
- 40 g di farina
- 2 g di sale
- 1 g di pepe
- 5 g di aneto
- 5 ml di succo di limone