Spanakopita - Fagottini triangolari spinaci e feta
I fagottini triangolari spinaci e feta, chiamati Spanakopita 🥬, sono bocconcini greci fatti con pasta fillo ripiena di un composto di spinaci e feta. Cotti al forno fino a doratura 🔥, si servono come aperitivo o antipasto e si gustano caldi o tiepidi.
- Tempo totale
- 45 min
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 20 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,50 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 11
Costo stimato 6,00 €
Utensili
Forno
Placca da forno
Carta forno
Padella
Insalatiera
Pennello da cucina
Coltello
Tagliere
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine12 g15%
- Carboidrati26 g33%
- Grassi18 g52%
- Fibre3 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per evitare che la pasta fillo si secchi durante la preparazione, coprite i fogli non utilizzati con un canovaccio leggermente umido. Se i fagottini si ammorbidiscono dopo la cottura, ripassateli 5 min in forno a 170°C per renderli di nuovo croccanti 🔥.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene crudo (già assemblato), in un involucro ben chiuso, per un massimo di 3 mesi. Se cotto, per 1-2 mesi.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìPreparare il ripieno il giorno prima. Assemblare e cuocere il giorno stesso per una pasta croccante.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno (160-180°C, 10-15min) o friggitrice ad aria (160°C, 8-10min) per ritrovare la croccantezza. Microonde sconsigliato, ammorbidisce la pasta.
Varianti
- Usate spinaci surgelati, ben scolati.
- Servite i triangoli come antipasto o per l'aperitivo.
- Lasciate intiepidire 5 minuti prima di servire.
Errori da evitare
- Lasciare troppa acqua negli spinaci: il composto deve essere ben asciutto.
- Dimenticare di spennellare con l'olio d'oliva: i fagottini non sarebbero dorati.
- Servire appena sfornati: lasciate intiepidire 5 minuti per rassodare il ripieno.
Domande frequenti
Come piegare i triangoli di pasta fillo?
Tagliate i fogli a strisce, mettete un cucchiaio di ripieno in fondo a ogni striscia e piegate a triangolo alternando le pieghe fino in cima alla striscia, come per piegare una bandiera.
Perché bisogna asciugare bene gli spinaci?
Cuocete gli spinaci da 5 a 7 minuti fino a completa evaporazione dell'acqua. Il composto deve essere ben asciutto, altrimenti l'umidità inzuppa la pasta fillo e i fagottini non saranno più croccanti.
Si possono usare spinaci surgelati?
Sì, a condizione di scolarli molto accuratamente prima di unirli in padella alla cipolla e all'aglio, per evitare che l'acqua appesantisca il ripieno e ammorbidisca la pasta.
Quanto cuocere le spanakopita?
Disponete i triangoli su una placca ricoperta di carta forno, spennellateli leggermente d'olio d'oliva e infornateli 20 minuti a 180 °C, fino a quando saranno ben dorati e croccanti.
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Passaggio 1 di 7
Per questo passaggio
- 8 sfoglie di pasta fillo
- 300 g di spinaci
- 150 g di formaggio feta
- 1 cipolle
- 1 spicchi d'aglio
- 1 uova
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiai di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 1 pizzico di noce moscata