Ingredienti 11
Costo stimato 8,00 €
Utensili
Padella
Insalatiera
Pennello da cucina
Placca da forno
Forno
Tagliere
Coltello
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine12 g14%
- Carboidrati32 g37%
- Grassi19 g49%
- Fibre3 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per dei börek ancora più croccanti, spennellate tra gli strati di pasta un composto di yogurt + uovo + olio d'oliva 😋🥚🥄. Avranno una consistenza irresistibile!
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, fino a 2-3 mesi dopo la cottura, avvolto ermeticamente in pellicola e alluminio.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 2-3 giorni dopo la cottura in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìIl ripieno di spinaci e formaggio si prepara in anticipo e si conserva 2 giorni in frigo. Assemblare e cuocere subito prima del consumo.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare in forno 10-15 min a 160°C o nella friggitrice ad aria 5-8 min a 150°C per mantenerlo croccante. Il microonde ammorbidisce la pasta.
Varianti
- Servite con uno yogurt naturale o un tè turco.
- Cospargete di semi di sesamo o di nigella.
- Sostituite il beyaz peynir con della feta.
Errori da evitare
- Non scolare gli spinaci: scolateli bene prima di mescolarli al formaggio.
- Arrotolare troppo lento: arrotolate con decisione a formare un lungo cilindro.
- Dimenticare il composto di burro e olio: spennellate ogni foglio.
Domande frequenti
Come si prepara un rulo börek?
Fate rosolare cipolla, aglio e spinaci, mescolate con formaggio sbriciolato e uovo, spennellate ogni foglio di yufka con burro e olio, arrotolate con decisione, spennellate con l'uovo e cuocete per 30-35 minuti a 180 °C.
Quale pasta usare?
Della yufka o della pasta fillo, 500 g: stendete un foglio, spennellatelo con un composto di burro fuso e olio, disponete il ripieno su un bordo e arrotolate a formare un lungo cilindro.
Come si prepara il ripieno?
Fate rosolare la cipolla e l'aglio, aggiungete gli spinaci, lasciateli ridurre poi scolateli. Mescolate gli spinaci raffreddati con il formaggio sbriciolato, un uovo sbattuto, del prezzemolo, sale e pepe.
Con cosa servire il börek?
Servitelo caldo con uno yogurt naturale o un tè turco. I rotoli sono molto croccanti e friabili, dorati con il secondo uovo sbattuto e cosparsi di semi di sesamo.
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Rulo Börek con spinaci e formaggio
Passaggio 1 di 7
Per questo passaggio
- 500 g di pasta yufka
- 250 g di beyaz peynir
- 400 g di spinaci
- 1 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 uova
- 50 ml di olio d'oliva
- 50 g di burro
- sale
- pepe
- semi di sesamo