Riso al latte con vaniglia e cannella
Il riso al latte viene cotto lentamente in latte zuccherato alla vaniglia. 🍚 La sua consistenza è cremosa grazie all'amido. Spolverizzate con la cannella.
- Tempo totale
- 45 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 35 min
- Riposo
- 1 h
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,90 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 7
Costo stimato 1,80 €
Utensili
Casseruolaa fondo spesso
Ciotolao ramequin
Cucchiaio di legno
Coltello
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine7 g12%
- Carboidrati38 g65%
- Grassi6 g23%
- Fibre1 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un riso al latte ancora più cremoso, mettete il riso a bagno in acqua tiepida per 30 minuti prima della cottura! Permette una cottura più uniforme e una consistenza ultra morbida 🍚🔥.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìConsistenza leggermente alterata dopo lo scongelamento. Fino a 1 mese in un contenitore ermetico.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva 3-4 giorni al massimo in una scatola ermetica in frigorifero.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìIdeale per sviluppare i sapori e rassodare la consistenza dopo una notte al fresco.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare dolcemente in casseruola con un po' di latte per ritrovare la consistenza. Microonde possibile a bassa potenza, a brevi impulsi.
Varianti
- Spolverizzate di cannella in polvere.
- Aggiungete una scorza di limone o d'arancia.
- Servite tiepido o ben freddo.
Errori da evitare
- Non mescolare: mescolate regolarmente perché il riso non si attacchi.
- Aggiungere lo zucchero troppo presto: aggiungetelo 5 minuti prima della fine della cottura.
- Cuocere a fuoco vivo: abbassate il fuoco appena inizia il bollore.
Domande frequenti
Come si fa il riso al latte?
Portate a ebollizione 1 litro di latte con la vaniglia e il sale, abbassate il fuoco, versate a pioggia 100 g di riso, cuocete 35 minuti a fuoco dolce mescolando, aggiungete 80 g di zucchero 5 minuti prima della fine.
Quale riso per il riso al latte?
Scegliete il riso tondo, il cui amido dà la consistenza cremosa al dessert. Versatelo a pioggia nel latte appena bolle, poi abbassate il fuoco.
Quando aggiungere lo zucchero?
Aggiungete lo zucchero 5 minuti prima della fine della cottura e mescolate bene. Poi togliete il baccello di vaniglia e versate il riso al latte nei ramequin.
Come aromatizzare il riso al latte?
Con la vaniglia (baccello inciso e semi raschiati), una stecca di cannella durante la cottura, poi cannella in polvere o una scorza di agrume al momento di servire.
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Riso al latte con vaniglia e cannella
Passaggio 1 di 7
Per questo passaggio
- 100 g di riso tondo
- 1 l di latte intero
- 80 g di zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 1 stecca di cannella
- Scorza di limoni